【华西都市报】“千年极寒”饮战“热”浪来袭

2010-11-18 中国食品投资网

中投顾问提示：今冬消费者更加关注健康，加入保健成分的天然饮品大受青睐。于是，企业、商家纷纷调整产品结构、完善销售策略，着力开发冬季饮品，以期占领更大的市场份额。

　　"来瓶饮料，要热的！"成都初冬的阳光依然抵挡不了寒风的到来，热饮已成为冬季饮料市场的主打。与往年不同的是，今冬消费者更加关注健康，加入保健成分的天然饮品大受青睐。于是，企业、商家纷纷调整产品结构、完善销售策略，着力开发冬季饮品，以期占领更大的市场份额。

　　饮战主打健康

　　前景无限

　　据中投顾问《2009-2012年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，中国饮料产品结构调整，重点发展植物蛋白饮料、果蔬汁饮料和茶饮料等产品，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。植物蛋白、茶饮、低糖、果蔬等产品的上升空间巨大，而植物蛋白饮料健康价值较高，顺应消费升级的趋势，发展前景广阔。

　　鉴于此，随着冬季的到来，热饮市场更显健康、温暖的场景，各种加热植物蛋白饮品、牛奶制品、茶饮、咖啡等竞相火热登场，伴随着天气的降温，这场饮战似乎越演越热。

　　热饮成冬季饮品主力军

　　据成都餐饮市场调查显示，入冬以来，加热饮品销量呈明显上升趋势，植物蛋白饮品、奶茶、热果汁等几乎每家每晚要卖三四百瓶，碳酸类饮料、凉茶等销量急剧下降。无论中餐酒楼、高档火锅，还是土鸡馆、冷锅鱼等特色餐饮，热饮产品销量均直线上升，掌握着饮品市场的主导权。

　　据了解，今冬热饮不仅火在餐桌上，在市区各大影城，数百家网吧，甚至春熙路的街边水亭，同样炙手可热，其中植物蛋白热饮尤其受食客青睐。以中国植物蛋白饮品四强之一——蓝剑饮品集团的唯怡热饮为例，立冬不到一个月，唯怡天然饮品销量就较去年同期增长了60%以上。一品天下的某火锅店老板张先生说，考虑今冬可能特别冷，他担心卖断货，所以提前订购了很多唯怡。

　　专家

　　热饮不能盲目营养天然是前提

　　面对今冬热饮的旺销，中医学专家唐医师认为，冬季气候寒冷，万物生机封藏潜伏，所谓"虚则补之，寒则温之"，易食用温热性质食物和饮品，提高机体的耐寒能力。但是冬季热饮忌讳盲目跟风，应遵从科学谨慎的态度。

　　首先，要选择适合加热的饮品，碳酸饮料、凉茶、果汁等不适合加热饮用，会破坏其中营养成分；啤酒加热时要注意释放加热后产生的气体，防止二氧化碳中毒；而植物蛋白饮品、奶茶等比较适合加热饮用。

　　其次，要注意科学的加热，不同产品

　　加热温度要求不同，过热会损害营养成分，过凉又伤身。

　　因此，正规厂家的品牌热饮是最好的选择，因为大品牌热饮营养，质量可靠，加热程度科学。比如正在俏销的唯怡天然饮品，它不仅融合了多种对人体健康、女性美容极为有利的坚果精华和维生素E，还特别添加双岐因子，促进人体吸收营养；同时，该企业还推出适合加热唯怡饮品的恒温装置，既不破坏营养成分，又能锁定健康温度，成为成都时尚爱美女性的至爱。

　　小贴士

　　专家提示自制饮料应谨慎饮用

　　随着冬季的到来，凉茶、碳酸饮料、果汁等不能加热饮用时，一些消费者会选择打着"新鲜、天然"口号的所谓鲜榨热饮，对此，健康专家认为，鲜榨饮料存在安全隐患，宜谨慎饮用。

　　首先，鲜榨饮料多用极少量的鲜榨原料或浓缩粉通过稀释和十几种添加剂调配而成，从严格的意义来说，不能列入食品行列，对人体的肝、肾等多种器官都会带来损害。

　　第二，鲜榨饮料没有QS认证，缺乏监

　　管和必要的生产条件，不少鲜榨饮料卫生条件非常恶劣，对生产工艺操作不当……近年来，全国各地发生了多起豆浆中毒事件。

　　三、鲜榨饮料以低成本攫取高额利润，严重损害消费者利益。据了解，一包（桶）重约5斤的添加剂售价十多元，但却可以制作出50斤—60斤各种"鲜榨饮料"，而一扎要卖到30元—50元。

　　为此专家建议，宜选择正规厂家生产的有QS认证的产品。

　　原文发布地址：http://money.scol.com.cn/news.asp?id=40645 （华西都市报）

来源：华西都市报