我国白酒呈现多元化发展趋势

　　目前中国白酒呈现出多元化发展趋势。一方面，白酒市场竞争加剧，风云变幻；另一方面，众多消费者的饮酒选择日趋理性，同时对白酒的认知与品质渴求也越来越强烈。那么，到底什么样的白酒才是真正意义上的好酒呢？

　　好酒，就是有年份的琼浆玉液

　　酒不是生活必需品，也与国民经济命脉无大关联，却是国人社会交往中不可或缺的消费饮品。面对风格多种多样的白酒，消费者描述好酒只喜欢用两个词语：“陈年老酒”、“琼浆玉液”。这样的好酒印象已经在中国人心目中保存了上千年。这就是中国年份白酒的本质和本源。

　　在白酒行业，提起年份酒首推古井贡酒，因为它是中国年份白酒的开创者。凭借着强大原酒生产和储备能力，1996年古井贡酒在白酒行业第一家推出了年份酒，即古井贡酒5年陈酿、10年陈酿，并在当年引起市场旺销。1998年，古井贡酒又在白酒行业第一家推出以“原浆”命名的原浆酒。2008年，古井贡酒在经过十多年的沉潜内修和卧薪尝胆，以强大的原酒储存作为保障，面向市场正式推出古井贡酒·年份原浆，从而将中国白酒高端市场推进到“年份原浆”阶段。

　　触动心灵的三大震撼

　　除了对好酒品质的独特理解，对消费者价值的最大尊重，并由此确定产品的研发方向之外，古井贡酒·年份原浆的卓越品质还与稀缺性酿酒资源息息相关，这也是古井贡酒能够连续四次获选国家名酒、中国老八大名酒，并被称为“东部名酒代表”的根源所在。

　　走进古井贡酒，可以从三个方面直观地感受到美酒震撼。

　　第一、厚重：明代窖池群，千年酿酒不间断传承。

　　千年酒窖万年糟，好酒还需窖池老。好的年份酒需要有年份的窖池。位于古井酒文化博览园的明代窖池群，是全国重点文物保护单位，也是中国目前现存最古老的酿酒窖池之一，始建于公元1515年，至今已连续使用约500年。明代窖池群中的窖池被古井人称之为“功勋池”，这些窖池里的窖泥中栖息着600多种有益微生物，是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。酿酒原粮在这样的微生物群体中自然发酵，会产生以己酸乙酯为主体的几十种呈香呈味物质。这保证了古井贡酒·年份原浆酒香丰醇。

　　第二、庞大：十万吨原酒储备，中国名酒产能坐标。

　　作为中国老八大名酒之一，古井贡酒的酿酒产能一直稳居行业前列。经过多次扩建，到1996年，古井贡酒的原酒产能达 4万吨。2013年古井贡酒生态产业园一期工程全面竣工，古井贡酒的原酒总产能每年超过10万吨。

　　酒是陈的香。刚酿出来的原酒经长期储存后慢慢凝淀精华，使酒体醇厚，香味纯净，口感绵甜，柔顺，饮后不上头，口不干。因此，原酒储存年份是决定产品质量的重要因素。在经过多次扩产之后，古井贡酒不仅具备了强大的原酒生产能力，而且也积累了数万吨经过长期储存的优质原酒，这使得古井贡酒·年份原浆能够实现生产一批，储存一批，销售一批的良性循环。不卖新酒，不以次充好，不以假乱真，古井贡酒·年份原浆在乱象丛生的年份酒市场塑造了一座品质标杆。

　　第三、创新：传统工艺理念与现代科技完美融合。

　　白酒酿造传承千年，酿造工艺已经基本成熟。但是要做到完美无瑕，至善至美，却并不容易，不仅需要传承古法，还需要强大的科技保障。

　　古井贡酒·年份原浆秉承千年酿酒古方《九酝酒法》，配桃花春曲，在明代窖池中发酵，并严格按照择层取醅、择时摘酒的双择标准摘取原酒，经窖藏多年后由国内顶尖级酿酒大师精心调配，现代高科技检测控制，完美体现了“纯正原浆，手工酿造”的工艺精髓。

　　厚重的酿造文化，规模庞大的原酒生产和储备，以及传统与现代相结合的酿造工艺是古井贡酒·年份原浆“好喝不上头，醉得慢，醒得快”的品质保障。所以说，古井贡酒·年份原浆的好酒品质既是天赋神韵，更是来自于消费者的口碑相传。古井人正是以这种独特的方式，在中国高端白酒市场写下了原浆级年份酒的厚重一笔！