主题词:食品添加剂

“一滴香”泛滥 食品添加剂市场有待规范

2010-10-11 中国食品投资网
 
中投顾问提示:近期被炒得沸沸扬扬的“一滴香”事件引起各方关注,不少小地摊、大排档做的米线、麻辣烫等都加入了这种食品添加剂,个别小店标榜的“鸡汤”、“大骨汤”等实际上都是用这种调味品调制而成的。

  文/中投顾问

  近期被炒得沸沸扬扬的“一滴香”事件引起各方关注,不少小地摊、大排档做的米线、麻辣烫等都加入了这种食品添加剂,个别小店标榜的“鸡汤”、“大骨汤”等实际上都是用这种调味品调制而成的。

  

中投顾问研究总监张砚霖指出,食品添加剂的合理使用一直是公众关注的热点,为规范食品添加剂的正规合法使用,国家已先后发布各项法律法规,如今年6月1日起施行的《食品添加剂生产监督管理规定》。虽然国家、地方政府均采取各种有力措施打击违法行为,但违规使用食品添加剂的行为仍然层出不穷。

  中投顾问食品行业研究员周思然认为,“一滴香”已成规模使用,在餐饮业内的名气也较为响亮,而正是这种情况让消费者心生余悸。事实上,饭店等餐饮业使用方并不了解该产品的使用规则,甚至连使用量都不清楚,都是凭自己意愿自由添加,如此做法有悖于食品添加剂的限量添加原则。

  同时,“一滴香”的泛滥再次将国家检测部门推上风口浪尖。国家检测部门在未提供产品配方物质的检测方面仍然存在较大难度,对一种未知物质进行物质分析,不仅检测方法无法确定,而且即使检测出相关物质,也难保有些微量成分未被检验出来。总的来说,保障食品添加剂安全仍然是一项长期而艰巨的任务。

  中投顾问化工行业研究员常轶智指出,“一滴香”属于化工合成的食品添加剂,单从包装上写明的生产原料来看并不具有毒性。关于在化工合成的过程中能否产生有毒物质,由于其具体配方以及合成后的成分未知,以现有的技术设备去检测也有一定的难度。不过可以肯定的是,长期食用化工合成物质对人体危害较大,不论“一滴香”是否有毒都应当规范该产品的用量以及使用范围。
 

 
 
 
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