【羊城晚报】水新火热！

   如果说今夏最火的是什么？那无疑就是饮品市场的竞争。出门在外，随时可以看到各类饮料新品的广告，超市专柜里，饮料品种数以百计，各大品牌纷纷进入饮用水、功能饮料、植物饮料和碳酸饮料市场，旗下产品交错渗透，互为竞争。特别是新品促销力度最为明显，十元四瓶、买一送一甚至在楼盘出入口向过往业主免费赠送产品……不计成本的促销活动显示，饮品市场的竞争白热化时代来临！

　　饮料广告围城决战

　　

      只要你坐车在广州城内走上一圈，目之所及的关于饮品的广告不下二十个！公交车内有豆奶的广告，公交视频电视里有0PA和葡萄适的广告，路边的广告牌上有百事可乐和“康师傅”“再来一瓶”的广告，没走多远，又看到陈坤这个帅哥举着一瓶“酸梅汤”在亲切地对着你笑。翻翻报纸，“昆仑山”天然雪山矿泉水就跳入了眼帘。打开电视，饮品的广告更是铺天盖地。如果是坐的士的话，你则一定有机会看到“依云水”的经典广告视频：十几个可爱到极点的外国娃娃玩滑板，又酷又搞笑的造型一定让你忍俊不禁，过目难忘。

　　除了广告，线下促销也在火热进行中，在中信旁的中天广场中庭，某主打高端的饮用水品牌在此租用展位进行产品促销，如此的促销活动无疑是看中了该CBD区域内的高端消费群。而在白云国际机场，另一高端水品牌也在显眼位置租用了销售柜台。这些细节无一不体现出饮品市场竞争激烈的程度。

　　专柜激增，品种空前丰富

　　在广州友谊商店超市工作了19年的李主任告诉记者，饮品行业的竞争从来没有像今天如此激烈。这一点从大型卖场的饮品专柜就能看得出来，“现在，在友谊商店的超市里，仅仅是进口的饮品就有四个专柜，品种多达几百种，这还不算国产的饮品，国产的饮品还有一个长达十来米的专柜。”所以现在当消费者走进卖场要买一支饮料的时候，面临的往往是数不清的选择，就算是同一种饮料，比如果汁，也有几十种甚至上百种的选择。

　　毫无疑问，消费者有这么多选择，是商家大力开发新品的结果。最近几年，每年一些生产饮料的商家都会推出一两款新品，到了今年，上市的新品更是数目激增。记者仅仅是在广百百货北京路店的超市里数了一数，就发现今年新上市的饮料新品多达近二十种。这其中包括原本就生产饮料的厂家，也包括一些新加入这个市场的企业。

　　就连饮用水市场也开始寻求决战高端市场，冰泉水、火山矿泉水、高原雪山水、苏打水、弱碱水等层出不穷。而即使是一些销量稳定、市场口碑一直不错的老牌子，也通过换包装、买赠、特价促销等多种手段来维持自己的市场占有率。记者在卖场里就看到，就连法国的老牌高端水“依云”，也推出了“2010纪念版”，水还是那个水，但包装不同了；与之呼应的，国产的农夫山泉也重新设计了瓶身。

　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，饮料巨头之所以加大中国市场的投入，主要原因是中国庞大的消费市场。另外，在金融危机的影响下，中国市场越发成为这些饮料巨头的“避风港”。中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，近年来，饮料行业一直保持着20%左右的增长速度发展。

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　　提点

　　饮料新品玩出新意？

　　竞争激烈的白热化，大家有目共睹。不过人们更加关心的一个问题是：饮料市场经过了这些年的发展，呈现出来的最新特点或者最新趋势是什么呢？亲历了饮料市场最近几年发展历程的行家告诉记者，饮料市场的变化和发展趋势主要体现在几个方面：

　　变化1

　　高端水将被越来越多人接受

　　几个卖场的饮品负责人不约而同地都提到这个词。以前大家喝水，解渴就行，现在还要讲究功能性，比如保健，比如养生，比如迅速补充体力，比如补充膳食纤维，比如补充维生素，等等，这就导致商家在开发新品时越来越注意开发高端产品，比如高端水。“5100西藏冰川矿泉水”、“九千年原生态达古冰川泉水”、“昆仑山”这些高端水都是商家想方设法开发当地最好水资源的结果。据某大型卖场饮料部的销售负责人介绍，虽然目前高端水的销售只占饮用水销售大约5％的份额，但是这个份额比前几年已经有明显增长，而且还在继续增长之中，将来，愿意接受高端水和有能力接受高端水的人一定会越来越多。

　　变化2

　　植物类饮料销量大增

　　据广百百货超市饮品部的负责人告诉记者，几年前，一定是碳酸饮料销量最好，可以说是独占半壁江山，但是这两年植物类饮料已经超过了碳酸饮料。这一说法在友谊商店的超市负责人那里得到了印证，茶类、果汁类等饮料成为越来越多人的选择。而记者在现场也看到，人们在面对林林总总的选择时，也很少像以前那样“拿起来就走”，除非是少数已经喝惯了某个品牌的消费者，大多消费者都会仔细查看瓶身上的配料表，认真研究果汁的含量，果蔬汁搭配的好处，是否低糖、低热量，矿泉水的微量元素，是否含气，是否适合加热，等等。就如一位饮品销售业的资深人士所说的那样，消费者现在不仅是买喝的，还希望买来健康。

　　变化3

　　设计细节越来越讲究

　　推新品固然可以抢占市场，吸引眼球，但是推新品毕竟不是那么容易的事情，涉及到研发、创新和生产设备的问题，所以，一些商家也通过改进已有产品细节设计的方式来提高买家的认可度。这些细节上的设计更多体现了以人为本的概念。比如前几年都是用塑料瓶或是纸盒做包装，现在玻璃瓶又重新回到了市场，因为从安全性的角度讲，玻璃瓶装饮品是最好的，虽然成本增加，售价也水涨船高，但日益增多的高端消费者还是更愿意接受。此外，一些专门为小朋友生产的果汁，瓶口设计成吸管式的，一些适合出行喝的饮料，瓶口设计成小嘴的（边走边喝不容易洒出来，有些像出行水壶的瓶口设计），这些都让消费者更加方便了。

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　　入市新水抢先看

　　高端水：

　　昆仑山：昆仑山是国内今年新推出来的高端水，虽然是高端水，但促销力度非常之大，所以价格并不高，510ml一瓶的仅卖4.8元。和其他高端水330ml就卖八九元比起来，可谓十分实惠。

　　意大利圣玛亚天然矿泉水：这款来自意大利的天然矿泉水今年刚刚进入中国市场，分含气和不含气两种，有多种规格，其中750ml的卖14.5元。

　　波多含气天然矿泉水：今年才进入中国市场，口味有些独特，餐前、佐餐和餐后喝都适合，因为含气量较少，口感柔和一些，配餐时喝有助于消化，所以配餐时喝尤其好。

　　比利时滋宝皇妃天然矿泉水：比利时的高端水老牌子，今年新进入中国市场，330ml的卖9元钱。

　　如何挑选高端水：

　　1、看品牌。目前市场上知名的高端水品牌除了上面介绍的之外，还有九千年、三千尺、5100、依云、富维克、圣碧涛、水晶雪。

　　2、尝口感。国外的高端水一般有一点味道，比如柠檬味、清柠味，有些中国人不太习惯这种口味，所以第一次买不要买太多，先尝尝口感。

　　3、含气的天然矿泉水。含气的是热矿泉，不含气的是冷矿泉。热矿泉和冷矿泉的区别除了含有的微量元素不同之外，还有就是饮用方式不同，冷矿泉不适合加热，比如依云，加热后会生成一些钙质，反而影响口感。有些人买了依云回去泡茶，其实是不对的。含气的矿泉水就是热矿泉，适合加热，因为它有弱碱性，可以帮助消化，让体内环境达到酸碱平衡，所以现在越来越多的商家开始推出含气的天然矿泉水。

　　4、餐前喝还是餐后喝？每种水的含气量不同，微量元素不同，最适合喝的时机也不同，例如法国著名的老牌高端水“巴黎水”就是餐前喝的；波多则是餐前餐后佐餐都可以喝，尤其是佐餐喝口感最好。所以购买时不妨向销售人员多问一句，什么时候喝最好？

　　5、几种水搭配着喝比较好。只喝一种水，容易“营养不良”。

　　果汁饮料：

　　康师傅酸梅汤：现代人吃油腻的东西多了，容易消化不好，一些开胃健脾的饮品随之应运而生，康师傅就推出了酸梅汤和酸枣汁两款新品，将酸酸甜甜的口感和养颜助消化的作用结合到了一起。同类饮品还有台湾美姿美的山楂乌梅汁。

　　美汁源果粒奶优：2009年十月份推出的新品，今夏才是它真正意义上迎接市场挑战的季节，是一款水果牛奶饮料，强调是含有果粒和蛋白。

　　雀巢果悠茶：强调有新鲜的椰果肉。

　　如何挑选果汁：

　　1、一看是否由新鲜的果肉榨汁。

　　2、看果汁的含量。果汁含量在10％－30％的，只能叫“果汁饮料”，果汁含量达到100％的，才能叫“果汁”。两者的区别就在这里。

　　3、果蔬汁。果蔬汁是近两年非常流行的“混搭”，此外还有果汁加牛奶、果汁加蜂蜜等多种混搭。

　　茶饮料：

　　霸王凉茶：新上市的凉茶，人们最深的印象是甄子丹的形象代言。

　　农夫山泉tot苏打红茶：结合了苏打水和红茶的茶饮料。不过给人印象最深的还是那句广告词“遇到就不要错过”。

　　立顿绝品醇红茶：立顿首次推出的瓶装茶饮料，找来金城武代言，健康形象深入人心。

　　如何挑选茶饮料：

　　1、茶饮料有奶茶、凉茶、健康茶饮（如红茶、绿茶、冰红茶）三大类。低糖是现在的主潮流。

　　2、普遍强调有“现泡”的口感。

　　3、凉茶配方强调合乎药理。

　　4、流行混搭，如茶和苏打水的混搭，茶和果汁的混搭。

　　大豆谷物饮品：

　　这是今年不得不说的一个饮料大类，由于人们对健康的关注度高了，所以大豆谷物饮品可以说一诞生就受到“万千宠爱”。除了传统的豆浆饮品以外，市场上最流行的还有米浆、黑麦汁、薏米汁、红甘蔗汁等，强调的都是纯天然概念。

　　功能运动饮料：

　　零帕：今年的新品，“零”即为无，“帕”是压力的衡量单位，“零帕”即为无压力的意思。是国内第一款舒缓型的营养素果味饮料，特别之处便在于“舒缓型”三个字，其功能不在于“补充”或“刺激”，而是提倡自然的“调节”。

     原文发布地址：http://news.qq.com/a/20100715/001504.htm （羊城晚报）