中投顾问：剖析我国果汁饮料消费群体

　　文/中投顾问

　　近几年来，我国果汁饮料发展迅速，平均每年以14.5%的速度在扩张，分析果汁饮料市场的发展，为何近几年来果汁饮料市场发展速度超过了碳酸饮料，究竟其消费市场如何，且主要集中在什么群体呢？

　　

中投顾问食品行业研究员周思然指出，分析消费者群体，主要围绕消费心理、消费行为及消费者特征三方面展开。了解消费者心理，必须仔细分析影响消费者心理的各种因素，在果汁市场中，主要包括经济收入、从众心理等因素。经济收入决定了消费者所能接受和购买的产品价位，例如，中高浓度果汁消费市场比低浓度市场小，很大一部分原因归结于它们的高价位。另外，消费者的从众心理，事实上，归根结底就是品牌问题，在品牌选择时，人们偏向那些市场占有率高的品牌。当然，果汁消费者购买果汁还存在即饮的特殊性，因此，购买果汁的方便性也是其中一个特点。在价格、品牌、方便等因素的驱使下，果汁的营养性就显得不那么重要了。

　　当然，消费行为是建立在消费心理的基础上的，周思然指出，具体到果汁行业，消费者喜欢何种口味的果汁饮料，选择哪种类别的果汁及购买果汁的频率等都属于消费行为的范畴。纵观果汁市场，果汁口味多样化进程正进行得如火如荼，消费者完全可以根据自己的爱好选择自己喜爱的饮品；至于是低浓度果汁还是中高浓度，中投顾问产业研究中心数据显示，80%的人选择了低浓度果汁；而购买果汁的频率并不那么乐观，人们只是零散地购买些饮品，很少像购买牛奶等饮品那样成批地购入，这也与消费者的传统消费观念有关。

　　中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，果汁消费群体还不固定，有待进一步培养，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有2.1%消费者每天饮用一次或更多果汁，大部分是轻度消费者，每周饮用1次或更少的消费者也占到两成。

　　周思然指出，果汁消费群体的特殊性主要表现在以下几个方面：一、女性化趋势。果汁饮料的包装色彩、外形等多样性带来的美感尤其受女性的欢迎，而果汁所宣称的功能诉求更是切合了女性的追求；二、年轻化趋势。由于果汁青春、活力和时尚的形象与年轻人的个性非常贴切，因此深受年轻消费群体的欢迎也是意料之中的事情；三、果汁消费多集中在白领阶层等脑力劳动者群体，职业特征较为明显，这主要缘于果汁的价格和营养健康性。