【山东商报】曾与茶饮料同时入市 而今果醋卖了十年少人知

　　苹果果醋、葡萄果醋、柠檬果醋……如今，以健康、时尚等为促销宣传卖点的果醋饮料出现在省城各大超市的货架上。据多家超市销售人员介绍，果醋叫好不叫座，与普通饮料相比，市场空间较小。由于行业标准的缺失导致目前果醋饮料市场比较混乱，而有望今年年底出台的果醋行业标准将会规范市场，加速醋行业的发展。 　　

　　价格有点高，果醋饮料“很另类”

　　近日，记者走访省城多家超市卖场发现，超市货架上果醋饮料显得有些个性。在外观包装上，与普通饮料的塑料瓶包装相比，果醋饮料大都是玻璃瓶包装或纸盒包装；而在摆放位置上，与超市货架上其他种类的饮料不同，有些果醋饮料放在饮料专区，而有些则挤在超市食醋商品货架上。

　　记者注意到，省城各个超市的果醋饮料品牌非常有限，少则一两种，多则五六种。这些果醋饮料的配料大都标注着由水、浓缩果汁、苹果醋以及柠檬酸、苹果酸、甜蜜素等食品添加剂制作而成。与普通饮料12个月的保质期相比，果醋饮料的保质期较长，一般为18个月甚至24个月。

　　同时，省城多家超市的工作人员告诉记者，由于果醋饮料具有减肥美容、解酒护肝、开胃消食、提高免疫力等多种作用，因此购买果醋饮料的消费者大都以25-40岁的消费者为主，尤其是女性消费群体。“我每次来逛超市都会买几瓶回家喝。”采访中，在该超市正在购买促销价3.9元的330ml装苹果醋饮料的市民杨女士告诉记者。 　

　　叫好不叫座，醋饮比茶饮差远了

　　尽管各类果醋饮料已经成为饮料市场的一部分，但多年来，醋饮料一直没能成为饮料中的一大品类。而在十年前与醋饮料同时切入市场的茶饮料已经拥有过亿的市场。在省城泉城广场附近某超市饮料专区，一位潘姓工作人员告诉记者，与其他饮料动辄几十个品种相比，目前该超市只有五六种果醋饮料。“这些饮料每月销售额一般在七八千块钱，最多也就一万块钱左右，比各种饮料的销售平均值低几倍，甚至十几倍。”她举例道，如某品牌单一绿茶饮品每月的销售额就在十万元以上。

　　针对果醋饮料较低的销售额，记者在采访中发现，价位偏高、携带不方便、不符合口味及没有叫得响的品牌等多个问题成为许多消费者拒绝果醋饮料的几大原因。“我一般不会选择这种玻璃瓶装果醋饮料。”采访中，在该超市购物的一位胡姓消费者告诉记者，除了价位高，再就是不像塑料瓶装的饮料那样方便携带。“如果能推出那种方便携带饮用的塑料瓶装的果醋饮料我就可以考虑购买。”

　　“像买绿茶饮料我认准康师傅这种大品牌的，果汁呢，我就喝统一的，至于果醋，我还没听说过有个能叫得响的牌子呢！”在省城某营销公司工作的赵先生的观点代表了许多市民的心声。“果醋饮料的品牌化建设还有很长的路要走啊！”

　　准入门槛低，杂乱市场有待规范

　　“真正的果醋饮料是由果汁经过两次深层发酵，并以发酵所得的果醋为原料调制而成。”采访中，山东省食品工业协会常务副会长王世敏表示，现在市场上有些果醋是经过完全发酵，而有些果醋则是未经发酵，用醋、果汁再加上一些食品添加剂调制而成，一般消费者根本没有办法去分辨产品是否真正经过发酵……这些都有待于市场的进一步规范。而一位不愿透露姓名的业内人士也表示，如今果醋还没有行业标准，入行门槛低，许多杂牌醋饮料、香精勾兑食醋、甚至贴牌的“果醋”充斥市场，影响了消费者对果醋饮料的认知，给整个行业造成很坏的影响。

　　说到果醋饮料的发展前景时，王世敏表示，果醋饮料作为一个新品种，它的产生只能是为了满足饮料多元化以及不同人群的需求。“在目前看来，几年之内要想发展成为大众饮料是不太可能的。”对于果醋饮料的包装，王世敏表示不一定非用玻璃瓶、纸盒等包装，只要是无毒无害，不怕酸，不跟醋起化学反应的容器就可以。

　　而近日，据中投顾问发布的《2009—2012年中国软饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，我国果醋饮料拥有惊人的市场潜力，未来几年，我国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长，2012年市场规模有望突破50亿。“虽然这个数据进一步有待证明，但起码能说明，这个市场潜力还是有的。”王世敏说道。记者 唐娜

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　　果醋饮料国标年内或将出台

　　记者了解到，果醋饮料的迅速发展与行业标准的缺失，也引起行业主管部门的关注。早在去年底，全国食品工业标准化技术委员会饮料分委会发布的果醋饮料国家标准征求意见稿中提到，果醋饮料不得使用未经果醋发酵产生的柠檬酸、苹果酸、酒石酸、醋酸作为辅料调制果醋饮料，产品具备应有的色泽、香气和滋味，无异味，无沉淀，无外来杂质。产品标志上，名称应由“发酵型”、“水果名称”和“醋饮料”三部分组成……

　　而如今，正式国家标准将于今年年底出台。业内人士也普遍认为，行业标准出台将会规范市场，更有利于克服果醋行业发展的短板，加速果醋行业的发展。

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