我国将生产乳清粉和乳清蛋白粉

　　国产婴幼儿配方乳粉的重要原料乳清粉和乳清蛋白粉基本依赖进口。最新数据显示，国际和国内乳清粉都在高价位运行，国内一线低蛋白乳清粉报价至少8300元/吨，高蛋白的报价在11000元/吨左右，而国际乳清粉最高为920欧元/吨 (约合人民币7774元/吨)。

　　为改变依赖进口乳清粉的局面，食药监总局食品安全监管一司司长马纯良表示，我国将生产自己的乳清粉和乳清蛋白粉。但业内人士表示，国产婴幼儿配方乳粉短期内很难摆脱进口依赖。

　　为从根本上解决乳清粉的供给问题，飞鹤已开始在国内自产乳清粉。圣元也在法国建厂，预计2015年将有10万吨左右的乳清粉产能。

　　原料奶产量低致乳清粉依赖进口

　　国际乳清粉市场整体保持高位平稳状态，荷兰报价最高，920欧元/吨，上涨10欧元，这是继第21周德国、法国和荷兰三地报价全部上涨之后的又一次微升。

　　马纯良表示，去年我国婴幼儿配方乳粉的产量大概为70万吨，进口在12万吨左右，但国内婴幼儿配方乳粉所需的乳清粉或乳清蛋白粉基本依赖进口。

　　黑龙江乳业资深人士郦韬珉曾表示，在配方奶粉中，乳清粉的比例可高达45%，因乳清粉蛋白含量较高，可提高配方奶粉的蛋白质含量。

　　乳业分析师宋亮也认可郦韬珉的说法。飞鹤乳业有限公司董事长冷永斌透露，飞鹤乳业一段配方所需乳清粉的比例可达40%。

　　进口乳清粉的价格已基本和国际接轨，广州奶业协会原理事长、乳业专家王丁棉直言，在上游原料层面，中国乳业大笔“银子”流入了外国企业的口袋，这种局面已持续了很多年。

　　乳业专家陈瑜指出，我国没有原制奶酪生产，只有再制奶酪生产，但后者并不产生乳清粉和乳清蛋白粉。

　　乳清粉和乳清蛋白粉是原制奶酪和黄油的副产物，主要来源于原制奶酪。据王丁棉介绍，国外很多国家生鲜奶基本供大于求，为了不浪费，也在一定程度上倒逼国外形成了奶酪加工产业，但我国并不具备这样的基础和条件。

　　得到的数据显示，2013年全国牛奶产量3531万吨，较2012年下降212万吨，下降5.7%，是近10年来我国牛奶产量的最大降幅。中国食品商务网调查数字显示，2014年全国资产奶源缺口预计约500万吨。

　　“不断发生的‘奶荒’充分说明，我国每年原料奶产量偏低，供小于求，导致牛奶价格远高于全球均价。”王丁棉表示，没有足够量的牛奶也是束缚奶酪规模化发展的一个重要因素，自然就谈不上乳清粉和乳清蛋白粉的生产了。

　　部分企业尝试海外建厂

　　恒天然乌龙事件发生后，进口乳清粉和乳清蛋白粉的安全性受到社会广泛关注，加上高企的价格，让国产婴幼儿配方乳粉企业不得不行动起来自产乳清粉和乳清蛋白粉。

　　但多位业内人士表示，乳清粉国内自产短期内很难建立起来。也有专家表示，其实乳清粉和乳清蛋白粉完全依赖进口也不是严重的事，关键在于能否把握好质量安全关。

　　由于我国牛奶一直处于年缺口几百万吨的状态，要想在国内建厂生产面临的困难很多。三元有自己的原制奶酪生产项目，但一直没有规模化运作起来。

　　“辉山乳业是国内具有脱盐乳清粉生产资格的企业，引进了国外的生产设备和生产工艺，确实具备奶酪的加工能力。”但东方艾格乳业分析师陈连芳表示，辉山乳业的乳清粉加工也没有达到规模化生产的阶段。

　　“我们也有脱盐生产许可证，去年也开始投建了脱盐乳清粉加工厂，加工每吨脱盐乳清液可降低4000元~5000元的成本，目前自需率达到70%~80%。”冷永斌也承认，受制于国内原制奶酪产量低的限制，加工脱盐乳清粉还是需要从国外进口半成品和乳清。

　　马纯良表示，现在很多年轻人非常喜欢奶酪，有关部门正在这方面进行调研，下一步我国应该会发展奶酪工业，生产自己的乳清粉和乳清蛋白粉。

　　今年1月初，圣元集团早在2012年9月就对外公布的法国工厂正式破土动工，一期投资9000万欧元(约合人民币7亿元)，乳清粉和乳清蛋白粉年产能将达10万吨，计划于2015年下半年投产。

　　圣元集团总裁张亮表示，自控资产可以从根本上解决脱盐乳清粉的长期、稳定供给保障。

　　“圣元在海外建厂生产脱盐乳清粉的做法对于国内婴幼儿配方乳粉企业来说有借鉴意义。”宋亮言，国内婴幼儿配方乳粉企业需要在包括乳清粉在内的一些重要原料上有自己的企业和品牌，在国外建厂生产可以借鉴国外先进的技术和管理经验，借力提升国产婴幼儿配方乳粉的质量。