“酒文化”变迁折射中国酿酒工业“洗牌期”

　　“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。”

　　唐朝大诗人杜甫的一句诗，说出了常年在外漂泊之人终于可以回到家乡，并以酒助兴的喜悦之情，也形象地诠释了26岁的宜宾青年肖海峰的蛇年春节假期。

　　肖海峰是一个常年在外地工作的宜宾人。春节长假期间，他回到家乡，实实在在地体会了一把“醉生梦死”的滋味。

　　除夕夜，爸爸妈妈和岳父岳母不仅准备了一桌丰盛的晚宴，更拿出了几瓶珍藏已久，平时舍不得喝的五粮液，与他痛痛快快地畅饮了一番。

　　肖海峰说，父亲好酒，自己却少有机会与他共饮。一年一度的春节假期，自然是要好好陪陪他们。

　　举杯，说几句饱含感激与喜悦之情的祝酒词，一饮而尽，仿佛要将自己的孝道也融入酒中，让老人感受一番。

　　几轮酒后，年长的人们微醺，开始坐在电视机前欣赏春节联欢晚会，这是他们的习惯。而肖海峰的跨年之夜则另有安排。酒意正浓的他匆匆告别众人，来到了位于市中心的一个卡拉OK厅，和往日的同学与朋友们相聚。点上一瓶威士忌，几瓶红酒，几瓶雪碧，一个果盘；一边喝，一边唱，年龄相仿的他们，有自己欢度春节的方式。

　　但如今，这座古城兴盛的传统酒文化，正悄然被年轻人改变着。

　　“爱唱K，爱蹦迪，爱喝威士忌，爱喝红酒兑雪碧，茅台五粮液虽好，却不是我的最爱，我生于‘白酒之都’，却不拘泥于传统，年轻人就该这样。”肖海峰用这两年颇为流行的“凡客体”表达了时下年轻人对中国酒文化的特殊态度。

　　随机走访了宜宾市的一些热门餐厅和娱乐场所。多数餐厅的负责人在谈到今年春节餐厅酒类饮料的销售情况时，都表示白酒已经慢慢淡出餐桌，红酒和洋酒的销售开始走强。而在以“80后、90后”为消费主力的卡拉OK厅和迪厅等娱乐场所，白酒类饮料更是连“露脸”的机会都没有。

　　酒类饮料的经销商们更是深刻体会到了这种变化。常年代理五粮液系列产品的宜宾欧菲酒业有限公司总经理杨玲在表示时就表示，与过去相比，现在白酒类产品在春节时的销量一年不如一年，就连五粮液也不例外。

　　“人们都以为给白酒产业发展带来困难的是中央的‘禁酒令’或是‘塑化剂门’，但其实主力消费人群的变化才是白酒产业最大的‘瓶颈’。”我国著名白酒评委张志刚时表示，这种变化现在已经初见端倪。

　　张志刚说：“白酒价格一降再降，销量节节败退。‘覆巢之下无完卵’，在五粮液这个国营白酒业巨头庇护下的‘酒都’宜宾市场尚且如此，全国其他城市的中小型民营酒企的生存情况更是可想而知。”他表示，十年后，当现下最热爱白酒的这个年龄段的人群“喝不动”的时候，中国的酿酒工业会被彻底“洗牌”。

　　意识到风险的五粮液从十余年前就开始在白酒之外的产业里布局，并于近年一举杀入了国内葡萄酒市场。杨玲表示，因为市场需求发生了变化，自己这两年也开始调整经营方针。目前她公司代理的五粮液旗下一款名为格林吉干红葡萄酒的产品，无论从销量和口碑都已经超过自己经营的其他白酒类产品。她认为，尽管产业前景面临挑战，但传统酿酒巨头们也不会“坐以待毙”，毕竟他们有资本，有品牌，有市场基础，具备在产业变革浪潮冲击下生存下来的所有条件。