“云酒”的窘境与机遇

　　2012年，对中国白酒行业来说注定是一个多事之秋，塑化剂风波、“三公”消费限制、禁酒令接踵而来，持续10年的“市场格局”面临着巨大变数。面对公众的质疑、政策的变化，高端白酒被推向风口浪尖。有业内人士预测，这或许是中端白酒谋求壮大的一次大好机会。云南作为酒类消费大省，不可避免要受到宏观大势影响，云南白酒多定位在中低端，吻合上述判断，市场变化或许就是云酒崛起的契机。

　　正数第4和倒数第4的反差

　　“云南的白酒消费在全国排名正数第四，而白酒产量却是全国排名倒数第四，高档酒市场几乎全部被外来品牌垄断。”昆明酒类行业协会常务副会长兼秘书长方志强说这句话的时候，语气中微微流露出不甘之情。

　　据相关统计数据，目前，云南作为全国酒类消费大省，年消费酒类量达100多万吨，而云南的白酒产量却只有全国的1.4%，白酒企业销售收入仅占全国的0.7%。

　　“目前，云南年产值上亿元的白酒企业屈指可数，而和我们山水相连的邻居，四川和贵州过亿甚至过几十亿的企业比比皆是，云南整个酒业的年产值只相当于四川一个中档白酒企业的产值。”方志强表示，近年来，云南白酒业虽然取得了一定的成绩，如玉林泉、地道云南、云酒等企业在本土市场上已占有一席之地，但云南仍处于有好酒而无名酒的尴尬境地。“云南白酒行业主要以区域品牌为主，基本上无全省一流品牌。”方志强表示。

　　之所以是这样的一个现状，主要是由于“云南的酒产业基础太差”，观念、资金、人才、技术、设备等都存在问题。云酒产业的落后不仅是产值的落后，观念的落后，也是人才的落后。过去几十年，云南白酒行业从业人员总体素质不高，很多学食品专业的学生毕业后因找不到对口单位被迫转行，专业人才的流失以及人才梯队的建设不力，这都是制约云南白酒行业发展的重要因素。要使云酒健康快速地发展，必须先培养一批专业高素质的酿酒技术人才、营销人才，特别是支撑企业做大做强的核心“酿酒技术人员”的培养。

　　对此，云南一些酒企的相关负责人时也表达了相同的看法。同时，不少业内人士还认为云南酒产业还存在整合度不够的问题，影响了整个行业的产能提升和市场推广。据不完全统计，包括小作坊在内，云南至少有2000多家酒类生产企业，但仅有500家左右取得了酒类生产许可证，这意味着云南只有不到25%的酒企具有酿酒资质，整个“云酒”行业存在着“小、散、乱”的现象。

　　在行业洗牌中寻找商机

　　刚刚过去的2012年，对于中国白酒行业来说算是一个惨淡的“多事之秋”，也是一个变局：塑化剂事件、三公消费限制、禁酒令等使白酒行业业绩下滑、股市动荡；而今年，中央进一步要求厉行节俭，一线品牌名酒或再遭重创，这对于多定位在中低端的云南酒企来说，或许是一次“逆袭”良机。有业内专家指出，当前各种风波对中国白酒业来说并非灾难，而是一次促进行业洗牌、完成优胜劣汰、实现产业升级的契机。

　　云南酒类行业相关人士均认为，这一系列事件并不会颠覆酒类消费文化和市场，而将会改变的是质量风险意识和消费方式。云酒集团董事长赵路说，“避免塑化剂很容易解决，关键是要贯彻科学发展观”，三公消费限制和禁酒令也不是限制酒行业发展的政策。

　　云南玉林泉酒业市场总监石大利表示，玉林泉在酒的发酵、运输等环节，已经使用了陶罐和不锈钢管，对质量管理控制一直很重视。他说，“国家倡导厉行节约，玉林泉已经进行了产品结构优化，今年将集中精力发展中档产品。”

　　“塑化剂倒更像一剂强有力的”清醒剂“给酒企提了个醒，要加强基础设施建设和风险预判、控制能力。”云南地道酒业有限公司品牌总监李猛说，该公司得益于多年来在基础设施建设方面踏踏实实的投入，生产线3年前就进行了全面改造，如今已达到“全程无塑”。但他认为，这一系列事件对酒行业未来的发展肯定会有影响，“消费者将更关注食品安全，消费更趋理智、理性、合理。”

　　市场经济条件下，应变能力至关重要，是否能在不利的市场环境中转危为机，考验的是企业的智慧、思路和能力。同时，从行业层面来看，同样也在考验政府相关部门的政策、引导智慧。云南酒业崛起路在何方？请关注下期相关了解。