春节临近牛肉“三级跳” 两月价格涨三次

　　春节将至，随着季节性消费的来临，在不到两个月的时间里，成都市场牛肉零售价连涨3次，一共上涨了大约3元。专家预计说，不同于猪肉价格“过山车”式起伏变化，近五年来牛肉价格一直在稳步上升，预计春节前后还将保持较高价格。

　　牛肉每斤涨3元菜市商贩日销量减半

　　“今天涨价了，牛肉20元一斤。”昨日一大早，在成都市青羊区大红菜市场，牛肉零售贩晏世生不厌其烦地向顾客解释说：“没得办法，杀价涨了，我不涨的话，连店面租金都付不起。”

　　晏世生说，10月下旬以来，牛肉的价格涨了3次，每次1元，牛腩从之前的每斤17元涨到20元，很多买主问了价格后，扭头就走了，店铺的日销量降了两成，“我的牛肉多数都是卖给餐馆，涨价对我的影响还算小，顾客主要是市民的肉贩就惨了，有的销量直降一半。”

　　奈地说，10月21日牛肉开始涨价，每斤涨了一元，之后又涨了两次，每次均为1元。不到两个月，每斤共涨了3元。她说，往年冬天牛肉都要涨一点，不过都不像今年涨这么多。

　　随后，从牛市口菜市、玉林综合市场等数家菜市场，发现近1个多月以来，牛肉的零售价涨了2至3元。前来牛市口菜市场买菜的居民万大妈说，她们全家都喜欢吃笋子烧牛肉，涨价后她就买得少了。

　　季节性消费拉高价格牛肉零售价将高位运行

　　9日，四川省畜牧食品局信息中心主任钱亮表示，随着气温的下降和春节大假的临近，牛肉消费市场越来越大，这属于季节性消费。再加上，饲养成本和物价因素的联动作用，这就导致了牛肉零售价的上扬。

　　钱亮预计说，四川省牛肉市场是自产自销型，养殖的肉牛基本能满足四川省的消费需求，没有过剩的牛肉卖给外省，也不会从外省进货。过去5年来，和猪肉价格过山车变化不同，牛肉价格一直稳步上升，以后这样的态势也不会改变，将一直处于高位运行的状态，上下浮动的范围会很小。

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　　猪肉价格止跌回升

　　昨日，在安居天涯菜市，发现，去骨一级肉每斤涨了1元钱，卖到了17元，而在玉林综合市场和牛市口菜市，猪肉价格都出现上扬，涨幅为0.5至1元。

　　“猪肉价格连续9周下跌，这是首次止跌回升。”对此，四川省畜牧食品局信息中心主任钱亮表示，春节将至，正是制作腌制品的高峰期，很多市民都大量购肉灌香肠，再加上冬天猪肉市场季节性消费的到来，推高了猪肉零售价。

　　钱亮分析说，春节前后，猪肉价格将不会出现大起大落，每逢春节，将有大量的政府贮备肉投放市场，猪肉价格不太可能大幅上扬，更不会突破9月的高峰价。