【每日新报】去年一棵菜钱今年能买两三棵

　　今冬大白菜自上市以来价格便持续走低，目前本市市场上大白菜的零售价格普遍在每斤4毛钱左右，部分农民直销的大白菜价格更是探底到每斤2毛钱左右，和去年同期相比，本市大白菜价格出现了明显的下跌。菜价暴涨暴跌的背后，蕴含了什么样的市场现象？

　　
　　稿件统筹朱胥男骆文靖
　　
　　现状零售均价每斤4毛左右
　　
　　昨天下午，在河东区中山门市场，记者看到，不少摊主都将大白菜摆放到了显眼的位置，并且向过往的市民推荐着价格颇为便宜的大白菜。
　　
　　“大白菜今冬刚上市时，每斤得卖5、6毛钱，现在也就4毛来钱。”在市场中经营多年蔬菜生意的胡大爷一边整理着摊位上的蔬菜一边说，“有的路边摊一斤大白菜才卖3毛钱，一般情况下，大白菜也就卖4、5毛钱，去年的价格太高了。”一位在市场上刚刚买了一棵大白菜的大娘感叹道，“这么大一棵才花了两块钱，要是搁去年估计得花四、五块钱呢。”
　　
　　金钟农贸批发市场的菜价统计员刘师傅告诉记者，19日批发市场大白菜平均价格为每斤0.2元，销售量超过4万公斤。而据何庄子批发市场、红旗农贸批发市场、范庄子蔬菜批发市场统计的数据显示，大白菜的批发价格每斤均不足0.25元。据相关数据显示，去年同期，本市大白菜的批发均价为每斤0.5元。
　　
　　趋势年底之前菜价难涨
　　
　　“之前市场上卖的主要是外地的大白菜，本地菜最近几天才陆续上市。”红旗农贸批发市场的王师傅告诉记者，虽然本地大白菜已经陆续上市，但是市场销售的仍然以河北、山东等周边省市的大白菜为主，后期等到本市大白菜大量上市销售时，市场的供应量还会明显增加，即使到时候受到天气因素的影响，大白菜价格不再下跌，但也不会有明显的上涨。
　　
　　本市某大型超市生鲜采购部的相关负责人在接受记者采访时也表示，目前，本市大白菜价格已基本触底，不仅比去年同期下降了将近一半多，就是和前年相比，价格也相差不多。就超市采购方面而言，在年底之前，包括大白菜在内的秋冬菜上市的数量还将继续增加，蔬菜价格产生波动的可能性也比较小，所以白菜价格在年底之前，都或将维持目前的低价水平。
　　
　　探究生产不问市场销售难免撞墙
　　
　　0.25元的批发价、0.4元的零售价，和去年同期0.5元的批发价、1.1元的零售价相比，大白菜的价格可谓坐上了“过山车”。
　　
　　“落价主要是因为供大于求了。”农民杨永山告诉记者，去年玉田一个合作社500家农户，种植600亩大白菜，而今年种植面积已经达到了1000亩，而每亩大白菜的产量也由去年的8000斤提高到了12000斤，“从我们合作社收购白菜的超市，去年和今年的单日需求量都是6万斤，产量大了那么多，市场需求却一点没增加，价格肯定出现大跌。”
　　
　　“产销信息不对称，农民种植积极性看价不看市场，是造成农产品价格暴涨暴跌的主因。”金钟农贸批发市场的刘主任分析指出，农民大多缺乏对某一农产品当年种植面积与市场需求的信息，信息不畅通之下很多农民种植带有盲目性，在行情好的时候赚到钱，第二年蜂拥而上，种植面积急剧扩大，但实际上往往次年却会面临大幅降价的风险。
　　
　　农产品价格波动频繁、波动幅度大的背后折射出市场信息流通不及时，农产品种植缺乏宏观指导，种植和市场结构单一等弊端。中投顾问食品行业分析师认为，应尽快建立完善、及时的农产品种植加工销售信息一体化机制，提高农民专业合作组织的市场灵敏度，做大做深农产品产业链条。
　　
　　冬季“老三样”销售不遇冷
　　
　　立冬以后，天气逐渐转凉，但本市丰富的蔬菜市场仍是一派繁荣的景象。各农口区县蔬菜种植基地培育的反季节蔬菜纷纷涌入市内各社区蔬菜市场，且价格较往年偏低，销售红火。但记者在采访中也了解到，大白菜、萝卜、大葱这冬季“老三样”销售也并未遭遇“寒冬”。
　　
　　据金钟农贸批发市场的李师傅介绍，立冬后，秋冬菜逐渐上市，可供挑选的蔬菜品种超过50种，其中，70%都是外地菜，比如西红柿、长豆角、尖椒、圆椒、红椒等；剩余30%为本地菜，比如大白菜、萝卜、葱蒜等。
　　
　　目前，进入冬季后，虽然不再有大批市民囤积大白菜等冬季当家菜，但是这类冬储菜的销量并没有大幅度减少，“现在一到冬天就会有很多饭店、食堂大量囤积白菜，供应本市市场的近7成大白菜都是被这些‘大户’消化了。”红旗农贸批发市场的王师傅分析指出，与此同时，由于这类冬储菜价格相较细菜便宜很多，因此部分普通市民家庭也是比较钟情于这类传统冬季菜品的。
　　
　　另据本市几大批发市场统计的数据显示，目前，大白菜单日的销售量均超过4万公斤，比去年同期略高一成。
　　
　　“农超”相对接价格低两成
　　
　　自从本市正式实施农超对接后，既新鲜又低价的蔬菜可谓大大丰富了市民的“菜篮子”。截至目前，本市20家农业合作社和超市签订直采供货协议。今后150余种农产品将从地头直接进入超市，而销售价格也将比传统市场降低近两成。
　　
　　“目前超市农超对接柜台销售的蔬菜主要来自于山东、河北、辽宁三省，而天津地产菜的供应量仅占4%左右，而随着超市与本市农业合作社的进一步合作，天津地产菜在超市的份额有望提升至25%左右。”天津家乐福陈总介绍。目前，包括家乐福、华润万家、物美、津工在内的多家超市已经开设了农超对接专柜，据有关部门提供的信息显示，截至去年年底，市供销社已组织各区县供销社投入资金2500多万元，配置生鲜配送车辆40台，设立“农超对接”专柜68个，日供应各类鲜活农产品超过3万公斤。
　　
　　据了解，本市实行农超对接后，农民从田间采摘的蔬果直接送往超市，一站式销售到市民手中，由于省去了中间环节，农产品成本平均降低了三成左右，其中大部分来自物流和批发商的盈利。此外，这些果蔬在超市内的销售价格更是比周边农贸市场同品质商品便宜1至2成。
　　
　　与此同时，从今年起，本市还将推动大型连锁超市建立农产品直采基地和区域配送中心、完善冷链系统建设。今年将推动5家超市，20个生产基地完成农超对接，本市大部分设施农业产品将纳入“农超对接”销售范围，力争鲜活农产品经超市销售的比重超过30%。