【北京晨报】婚宴用酒谁主沉浮？揭婚宴红酒选购“全攻略”

　　金九银十，又是新人们选择百年好合的月份，而带有“喜”气的婚宴用酒绝对是餐桌上的主角。婚宴用酒一直是白酒消费市场这块大蛋糕的奶酪部分，诱人且具有相对稳定的消费数量。自古便与白酒相得益彰的“喜”，则成了愈来愈多白酒企业试图寻找差异化制胜的“卖点”之一。一时间，以“喜酒”或者“婚宴酒”定位的品牌争相抢滩白酒市场。那么，在林林总总的婚宴用酒中，到底谁主沉浮？
　　
　　白酒仍是婚宴酒的主流
　　
　　据统计，全国每年有大约2000万青年男女喜结良缘，如果以每年1000万对新人举办婚宴计算，平均每次婚宴用酒20瓶，则总用酒量为2亿瓶；每瓶以平均60元计算，总消费量为120亿元；如果以10%的市场占有率计算，就可拥有12亿元的销售额。这对于目前在白酒行业苦苦打拼的白酒品牌来说，着实充满了诱惑。
　　
　　但中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，婚宴酒市场作为酒业市场的一个细分，逐渐被各大品牌重视，并开始推出婚宴酒系列，像五粮液股份有限公司的“婚宴酒”、茅台集团的“贵州喜酒”、贵州醇酒厂的“贵州醇喜酒”、山东兰陵酒厂的“喜临门”、江苏双沟酒业的“今世缘”、泸州老窖集团的“泸州老窖·天意喜”等纷纷出炉，虽然该市场竞争日益激烈，但是目前同质化现象日益严重，各品牌还未在该领域形成一定市场影响力。目前，白酒在婚宴用酒的主流地位暂不会改变，红酒主要用于交杯酒。
　　
　　100至300元价位更受欢迎
　　
　　“消费者选择婚宴酒的考量因素主要包括白酒的口感、品牌、酒后反应及价位，由于每对新人的要求不尽相同，因而不同品牌的白酒销售情况略有不同，大约1至2成新人选择高端品牌，而中端品牌则占主流，其价位大约在100至300元不等。比如较受欢迎的有金六福，该品牌是近几年迅速崛起的白酒新锐品牌，短短几年时间成功地占据了喜庆‘福’文化领头羊位置，旗下多款产品价位从20到上百元不等，广泛适用于各种不同需求的新人们。”梁铭宣说。
　　
　　而自从2004年开始开发婚宴酒的五粮液股份有限公司以来，如今五粮液婚宴酒已经拥有满足不同消费层次的酒类产品。从度数来说，38度、45度和52度的产品都有；从价位来说，已经开发出了500元/瓶至600元/瓶的高档婚宴酒和200元/瓶至300元/瓶的中档婚宴酒，同时也开发出了50元/瓶至100元/瓶的低档婚宴酒来满足不同消费层次的新人。据悉，截至今年五月，五粮液婚宴酒已经销售了500多万元，与去年同期相比上升了20%左右，预计今年五粮液婚宴酒销售收入有望突破5000万元。
　　
　　婚宴用酒需避免同质化
　　
　　随着广大人民群众收入水平的增加，追求高质量的生活成为一种趋势。尤其近几年，伴随着80后、90后结婚时代的到来，独生子女的婚宴档次越来越高，婚宴用酒市场自然也水涨船高起来。但对于林林总总的婚宴用酒，众多品牌如何才能突出“重围”？
　　
　　对此梁铭宣表示，首先，厂商必须明确自身产品的品牌定位，做好市场细分，找准目标消费者；其次，根据消费者的消费习惯及需求做好产品差异化、个性化设计，这不仅包括产品的品质，还包括产品的相关概念设计，避免出现同质化；最后，借助影响力大的媒介进行宣传，塑造品牌形象，培养品牌用户群。
　　
　　至于婚宴用酒未来市场如何？梁铭宣说：“今年发力婚宴用酒的白酒品牌数量增多，行业竞争越发激烈。由于每年结婚的新人数量较多，而且婚宴酒一般用量较大，因此，婚宴用酒市场的发展潜力不可小觑。”
　　
　　婚宴红酒选购“全攻略”
　　
　　如今，时尚又健康的红酒成为婚宴酒的宠儿。由于其“红红火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚礼主题，因此红酒在婚宴上的地位不断上升，成为炙手可热的婚礼用酒之一。那么新人在选购红酒时有什么要留意的呢？
　　
　　购买红酒的注意事项
　　
　　1.预算
　　
　　首先，要确定自己在酒水方面的预算如何，可以从每一席的价钱去计算，得出一个约数后，就根据这个价钱去找一些合心意的红酒。红酒价钱上落差很大，高价货品在品质上有一定的保证，但较廉价的红酒同样有不错的水准，所以预订价钱是很重要的。
　　
　　2.种类
　　
　　每对新人在选购红酒的时候，都应该要求红酒公司先安排试酒，因为不同年份、产区、酒厂所出品的红酒口感和味道可以非常不同，因此不要单信红酒推销员的介绍，应该按照个人的需要，多试几个不同的酒品，再选出自己需要的种类。
　　
　　3.口感
　　
　　很多新人在选购红酒时，对于应选择哪个口感的红酒经常感到很迷惘，其实这个问题很易解决。由于婚宴用的红酒，一般预计要招呼所有宾客，因此选择婚宴红酒切忌太过个人化，最好选择一些口味较大众化、较易入口的红酒。
　　
　　4.酒窖
　　
　　市场上售卖红酒的地方多的是，如何选择一间理想的酒窖也是很重要的。新人应该留意每间公司所提供的服务及售后支持。一般来说，新人应选择一些有送货及回酒服务的公司，另外一定要有试酒服务，这三点都是对红酒公司的一些基本要求。
　　
　　购买红酒的5种途径
　　
　　在哪儿购买红酒并不重要，关键是找到适合的。不同的渠道各有优劣，大家可以根据自己的预算和需求进行选择。
　　
　　1.商店、超市
　　
　　优势：酒品种类较全，陈列明晰，以国产酒为主，大部分为中低端酒，价格透明。
　　
　　劣势：服务人员对酒品的介绍不够专业，多为促销员，往往让新人模棱两可，无从做决定。此外酒品价格固定，除了当季促销，没有其他优惠。
　　
　　2.烟酒专卖店
　　
　　优势：新人若成箱购买一定数量，有还价空间。不少商家可以提供送货上门服务。
　　
　　劣势：酒品种类不全，一般只经销部分品牌品种，价格和商超差不多。现在很多专卖店也有进口酒，但店员基本不是专业人员，所以也不能提供很好的介绍。
　　
　　3.品牌酒类连锁店
　　
　　优势：这几年兴起的专业酒类品牌店，所卖的酒品以其公司总经销的酒品为主，有丰富的进口酒，也有部分知名国产酒，基本涵盖了高中低各档酒品，且品质有保障。
　　
　　店员都经过专业培训，能够给新人提供专业咨询，并根据新人需要选酒。价格一般需要有量才有折扣。
　　
　　劣势：很多酒大家比较陌生，不能试饮。建议新人在不确定的情况下可先买一瓶试试口感再决定是否大量购买。
　　
　　4.专业葡萄酒销售网站
　　
　　优势：这里强调的是专业，专业的销售网站有更全面的酒品介绍和完善的服务。
　　
　　劣势：价格相对较贵。
　　
　　5.酒类营销公司
　　
　　优势：既然选择这类公司，当然要选择从厂商到市场的第一手销售公司，也就是某品牌酒品的总经销商。这样既能保证酒品的品质，也能拿到满意的价格，可谓一举两得。大的酒类营销公司旗下的产品在商超、餐饮都很常见，基本是广大消费者熟悉的品牌，有些实力强劲的酒业公司还拥有自己的直营专卖店，能更好地为新人提供专业服务。
　　
　　劣势：了解的新人并不多。