糖高宗卷土重来 杭州糖价创新高达到7900元/吨

　　杭州糖价创历史新高

　　浙江的白糖主要来自国内广西和云南两大主产区。7月26日，云南现货市场报价显示：昆明现货市场制糖企业集团报价提高至7480元/吨，广通、甸尾市场制糖企业集团报价提高至7450元/吨。这个价格与2010年同期的5140元/吨相比，涨幅约44%。与2009年同期的3640元/吨相比，涨幅高达104%，创下1995年以来的历史最高价。

　　姚主任说，国际糖价飙升的速度超过国内，一个多月前国际糖价大约在6000元/吨左右，低于国内糖价，目前已经接近9000元/吨。

　　供不应求推高糖价

　　为什么今年以来糖价一直居高不下?姚主任认为，主要是供需之间存在差距。今年国内白糖产量没有达到预估数量，而需求则日益增加，导致白糖供不应求，“从本榨季国内供需量来看，新糖产量达1045.42万吨，而消费量预计在1300万吨，供需缺口高达200多万吨。”

　　从国际市场看，也同样存在供需问题：今年国际白糖主产区，巴西的白糖产量因本榨季雨水过多造成产糖率下降，甘蔗品种老化造成减产，使得国际糖价也居高不下，拉动国内糖价上涨。

　　另外，夏季饮料消费和中秋等节日的到来，也使得用糖进入高峰。浙江月饼企业五味和的相关负责人表示，按照业内惯例，每年的这个时间段，糖价都会有一定程度的上涨，各大月饼生产企业在确定今年的产量后，都开始进入生产旺季，从公司十几年的采购情况来看，每年这个时间段，糖价没有上涨的仅有一次。

　　马尚长说，从他这里进货的食品企业，主要都是用于生产，因为之前白糖价格已经站在高位，很多企业都不敢多进货，“用多少进多少，不敢大量投入。”大型企业更多地采用期货套保的手段来锁定成本价格。

　　另外，今年国家规范添加剂使用也成为白糖需求增加的原因之一。马尚长说，以前一些食品企业为了降低成本，会采用甜蜜素、糖精等添加剂替代白砂糖，今年不敢用了。白糖用得多，糕点就不容易腐坏变质，也可以减少防腐剂等添加剂的使用。

　　国储糖平抑糖价效果一再下降

　　国家抛售储备物资，往往能起到平抑这一物资价格的效果。不过这一招，在白糖面前，效果却越来越差。从近两个榨季的情况来看，除了2009/2010榨季第二批、第五批和2010/2011榨季第二批、第五批拍卖成交均价有所下降之外，其余10次拍卖成交均价均呈现不断上涨的态势。

　　今年7月6日，国储糖进行2010/2011榨季以来第六次抛售，共向市场放糖25万吨，竞卖成交均价约7357元/吨，高于当天现货价格，达到过去两年来14次抛储的第二高位，仅次于2011年2月28日7423元/吨的抛储价。同时，国储糖在连续两个榨季累计抛储300万吨后，库存日渐紧张。

　　另外，有消息称，上周五国家发改委曾约谈广西几大糖厂，调研了解白糖上涨的原因。不过，并未对糖价提出限价要求。

　　资金炒作期货痕迹比较明显

　　去年“糖高宗”出现时，游资炒作被认为是重要原因之一，今年也不例外。马尚长认为，有很多资金在期货里面炒糖价。

　　有分析师指出，在国际糖市暂无实质性利多题材背景下，国内市场依然敢于大举做多，资本炒作因素必不可少。目前国内糖市做多所依仗的一个重要题材是受今年春季多雨寡照天气影响，广西等国内食糖主产区糖料蔗出苗情况不如去年，因此2011/2012榨季有可能推迟开榨甚至减产。以预期的不确定性来支持行情，主要看的还是资金的运作力度，因此，市场阶段走势仍然只能取决于资金动向。白糖相对来说是比较小的期货产品，不排除垄断的可能。

　　永安期货分析师认为，从国际情况来看，巴西食糖产量预期一再下调是近来推动糖价创新高的重要力量，但泰国、印度等大幅增产能够弥补巴西的降幅，全球食糖将逐渐转向过剩。当前糖价强势超出供需面的支持，资金炒作的影响不能忽视，一旦主力机构获利了结，那么糖价升势就将进入尾声。

　　可能影响今年食品的口感

　　糖贵了，含糖食品生产企业的成本增加，必然要转嫁到消费者头上。杭州中萃的相关负责人表示，公司白糖都是统一采购，目前还不明确具体价格。不过，白糖价格占碳酸饮料成本的15%左右，糖价上涨必然会对成本造成压力，“今年上半年公司已经调整过一次产品的规格，减少净含量，下半年是否调整要看公司统一安排。”

　　姚主任说，糖价上涨，使得一些冷饮企业减少了白砂糖用量，用葡萄糖、果糖和玉米淀粉糖等成分取代，不过从口感上来说，还是白砂糖更好。

　　五味和相关负责人说，在月饼口味上，今年他们继续向“低糖”、“低油”发展，采用山核桃、火腿和龙井茶等作为原料，尽量减少白糖的使用量。