【每日经济新闻】农业部正制订生乳分级标准 业内人士称有助实现优质优价

  　听到农业部正在着手制订生乳分级标准的消息时，廊坊市广阳区德隆奶牛养殖专业合作社的负责人魏浦表示很赞同。他认为该措施有助于实现优质优价，促进奶农提高生乳的质量。
  　　
　　

已实施一年的乳业新国标近日又重新引起了争论，对此，卫生部网站于6月25日回应了"中国奶业标准全球最低"的言论，且指出，为进一步鼓励奶牛科学饲养，推进生乳收购"按质论价"的进程，农业部正在着手制订生乳分级标准，引导乳品加工企业合理使用不同等级的生乳生产差异化乳品。
  　　
　　魏浦告诉《每日经济新闻》，由于现在大的垄断型乳企拒绝公开生鲜乳的计价体系，而且生乳的质量由乳品厂检测说了算，导致奶农没有话语权，常常出现被压级压价的事。"乳品厂给我们合作社生产的生乳检测的蛋白质含量是每百克2.85克，但我拿到第三方检测中心检测的结果是3.2克，然而，乳品厂还是按照2.85克给我们结算价格，奶价也有原来的3.5块多一公斤降到现在的3.2元。"魏浦说。
  　　
　　国内乳业专家王丁棉也指出，优质优价是市场经济交易的法则，但现在的问题是即使奶农生产的生乳是高标准的，乳品企业也不一定给高价钱。如果执行生乳分级，企业就不能压级压价，奶农也不能造假，就能回归到健康的行业发展轨道上。
  　　
　　同样，中投顾问食品行业研究员周思然也认为，分级标准的制订不仅有利于保护和鼓励发展优质奶源，也有利于奶农之间的学习竞争，因此，制订生乳分级标准是可行的。
  　　
　　不过，周思然认为实行生乳分级标准将出现一系列问题。"第一是对各奶站的检测设备及检测队伍等软硬件实力提出挑战，奶站必须有实力提供给奶农信服的检测结果。二是不管是在生乳的分级标准判定过程中还是在奶农为提高产品品质所采取的举措中，均可能存在造假等现象。"周思然指出，乳业有可能抢夺优质奶源，而质量较差的奶源则无企业愿意收购，可能造成杀牛、倒奶等现象，导致牛存栏量下降，原奶供应紧张。
  　　
　　魏浦则认为，实施优质优价，最大的阻力可能来自乳品企业，"因为那样他们就失去了压级压价的机会了。"
  　　
　　"在实施过程中，重要的是第三方检测中心必须落到实处，而不是乳品企业一家说了算。"魏浦说，"生乳分级标准看似很难，但实际上并不难，因为奶农配发的饲料一般是固定不变的，从而生乳的质量相对比较稳定，不是每天都需要到第三方进行检测。"
  　　
　　因此，王丁棉指出，如果分标准三个等级就足够，目前来看两个等级也可以。"有人担心标准不同，有奶农会为了提高等级而造假，但如果这种违反合同的行为被发现的话，是会被处罚的。"
  　　
　　此外，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长、乳品安全标准工作专家组组长王竹天研究员也表示，卫生部依法正在对乳品安全国家标准的实施情况进行跟踪评价，并将根据跟踪评价意见对标准进一步修订完善。