2010年广东乳品缺口或达40%

　　燕塘、风行等本地奶暂不涨

　　刚刚跨进2010年，广东的牛奶收购价就涨起来了。据悉，因牛奶供不应求、本土液态奶销售增幅明显以及本地奶源紧俏等多方因素影响，广东的原料奶现已经涨到了4.1—4.3元/斤，比去年要高出5%—8%，部分散户提供的优质原奶价格甚至已达4.6元/斤。

　　本地乳企春节暂不涨价

　　广东省资深乳业专家王丁棉说，广东省的原料奶收购价在全国来说一直居高不下，“可以说是全国最贵的原奶了，去年（原奶）收购价是3.9~4元/斤，现在就已经涨到了4.1~4.3元/斤。有个别规模比较大的奶牛场，以及奶牛食用饲料比较好的散户，现在产出的奶已经涨到4.6元/斤了。”

　　虽然原料奶价格现在就已经明显涨价，但广东本地的乳企目前并没有涨价的打算。广州本地的燕塘、风行及香满楼等较为知名的乳品企业，暂时都还没有涨价的计划。王丁棉对此分析，虽然马上就要到春节了，但相对夏天而言现在还是牛奶的销售淡季。所以，尽管节日可能会带动市场销售，企业仍然会担心此时消费者流失，因此应该不会轻言涨价。

　　乳品市场缺口将达40%

　　在销售淡季不会涨价，那么在春节以后牛奶销售旺起来的时候呢？王丁棉说，受气候和地区饮食习惯的影响，广东每年的5月~10月是牛奶销售最旺的时节，而这个时候恰好也是奶牛产奶的淡季，预计今年5月~10月期间原奶的供应会更加紧张，到时乳品企业会不会涨价就很难说了。

　　“气温一高，乳品市场的缺口就更大了，预计今年广东省的乳品缺口会达到40%。（即市场若有100吨的需求量，但奶牛场只能提供60吨的牛奶。）”王丁棉表示，具体的情况还要看今年广东奶牛的总存栏量（即奶牛养殖场里所养的奶牛数目），“广州本地的生鲜奶和奶源总产量都是由存栏量决定的。”

　　供不应求或令牛奶再涨

　　除了本地奶牛存栏量外，来自外省的乳企对奶源的竞争，以及今年乳品消费市场的需求大增也将影响市场供需平衡，从而最终决定价格是否将会有波动。

　　2009年以来，伊利、蒙牛和娃哈哈等大型乳制品生产企业均以收购、代工等方式使用广东本地奶源进行生产，今年本地乳企与外地乳企对广东奶源的竞争将更“白热化”。

　　而且，三聚氰胺事件之后，广东乳品市场因受影响较小，在2009年底前市场销售已100%恢复，“广州2009年的乳品销售甚至要比2008年高10%。”王丁棉表示。爱喝牛奶的广东人即使保持现有的消费水平，也足以让牛奶“供不应求”了。