白酒洞藏工艺标准正征求意见

业内人士表示，标准出台有助于洞藏酒市场的规范，将进一步推动洞藏酒市场的健康发展。

糖酒会不仅是企业展示商品的平台，也是业界交流信息和技术的机会。 10 月 11 日，白酒洞藏研究会和中国酒类流通协会联合在郑发布白酒洞藏工艺标准（草案）并向行业及社会各界征求意见。

据介绍，洞藏工艺是一种新兴的储酒方式，未来几年内市场前景可观。目前全国有白酒企业 8000 多家，掌握洞藏技术的有 20 余家。昨日出台的标准从储酒洞的外部条件到内部环境指标（温度、湿度等）储藏用酒的标准、储藏容器的标准、储藏时限以及基酒在洞藏前后发生的变化等多方面对洞藏生产工艺进行了规范。