葡萄酒业的内调与外调

　　前一个“调”是调整的“调”，是行业组织乃至企业需要付诸于实践的事情；后一个“调”是调查的“调”，牵涉到行业的发展方向。

　　世界性的金融危机使消费者捂紧钱袋子闭口不谈“消费”二字，加上原有的葡萄酒生产连年过剩，这对现实中的葡萄酒行业无异于雪上加霜，造成国际葡萄酒严重供大于求，这种状况势必造成葡萄酒价格下跌。

　　大量来自世界各地过剩的原酒涌入中国，业内一些企业则在本地灌装进口原酒再贴上自己的品牌售出。首先应该看到的是一贯被称为绿色产业和朝阳产业的链条起点断掉了——不再需要葡萄基地的原料供应。如果再想不出切实可行的应对华 夏 酒 报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅措施，行业将会在4年—5年内被“淹没”！“淹没”分为两个阶段，先是果农，然后是生产企业。

　　行业组织以及有关产区的管理部门，可以在认识到这个严峻问题的同时引导并采取“在本产区使用当地原料多加工1万千升葡萄酒”的措施，那么，局面马上会不一样。这就是前一个“调”的意义所在。

　　后一个“调”，主要体现在对著名葡萄酒生产国的调查，先认识到旧、新世界的区别，再分析出有关各国的特点，归纳其长处、短处，最终找到任我所学、为我所需的诸方面。

　　不管学习谁的长处，都要以“如何在尽短的时间里做出好酒”为出发点，否则得不偿失。