危机下平价葡萄酒更具抗压力

　　过去三年来，每年以双位数增长的葡萄酒市场，在去年11月及12月佳节期间照样热销。今年经济衰退，行情看淡，受访的主要超市和一些专卖店业者预计，接下来酒市销售看稳放慢。与其在外面的酒店、餐馆、酒吧等消费，更多国人买酒回家享用。价格大众化的美酒更经得起经济风暴的洗礼。

　　行情不好，葡萄酒在去年年底佳节期间依然热销。职总平价合作社有超过200家分店与Cheers便利店，去年11月及12月酒类销售与前年同比，增长超过30%。

　　采购总监唐亚炎受访时说，因为酒价平易近人，买酒也很方便，刺激了销售额。平价每周或每月推出的一些促销价美酒，也刺激了营业额。若是Just Wine Club会员还可享有买酒、出席品酒与酒宴等8%折扣。

　　与其在外消费，不如买酒回家

　　唐亚炎说：“我们相信，随着经济衰退，消费人想方设法省钱，将会有更多人选择在家吃吃喝喝，因此，我们预期酒市销售稳定。”

　　冷藏公司（Cold Storage）发言人也透露，去年底的酒市销售额与前年同比，也有所增长。行情看淡，但该公司预计酒市会继续增长，只是增长率会放缓。物有所值的葡萄酒也会继续走俏。

　　两年多来，在全岛开设16家分店的帝力氏葡萄酒专卖店（Denise The Wine Shop），去年11与12月营业额与前年同比增长75%，今年农历新年也有增长。帝力氏原本计划2010年之前在全岛开设总数25家分店，但今年经济不景气会有多大影响，还有待观望。

　　在这几年冒出来的葡萄酒专卖店Wine Connection、The Wine Gallery、Wine +业者也都表示，过去数月业绩不错，不过今年酒市如何，难以预料，恐会看稳或放缓。

　　有六家分店的Wine Connection市场负责人就说：“高档酒已经受影响，只有大众化的酒价才有竞争力。不过，我们相信，销售额即使不增，也不会减，至少会维持。”

　　The Wine Gallery董事经理梅健明（50岁）同时批发酒类给酒店、酒吧与餐馆，发现这方面的业务减少了一两成，反而他旗下的四家零售门市还有增长，去年的营业额比起前年增长40%。他解释，行情不好，消费者会看紧荷包，与其在外消费，不如买酒回家。

　　30元以下的酒最受欢迎

　　虽然行情看淡，但业者认为，物有所值或大众化的美酒仍很强势。近年来本地的酒价是越来越有竞争力。

　　在金岭商场（Goldhill Plaza）开张一个月的专卖店Wine+，销售额达到业者的预期。发言人说，消费者当然受到行情不好的影响，对酒价更为敏感。因此，从$15起的价位很有吸引力。

　　目前最受市场欢迎的酒价在$30以下。冷藏公司发言人说，旗下分店酒类面积从800到1500平方英尺不等，售卖超过1500种酒，价格从$12.95到$279不等，以Jasons Orchard Towers与世界城、先得坊分店最为齐全。冷藏最受欢迎的品种是澳大利亚的夏本内·苏维浓、希拉、纽西兰的苏维浓白酒、法国的夏本内·梅洛。

　　即使是零售店，也可有批发价，这是The Wine Gallery的想法。梅健明说，$20到$40的价位永远有市场，现在的消费者可能比以前更加谨慎，与其购买$80，不如消费五六十元。

　　帝力氏活动策划经理王毅智说，大众化酒走俏之外，$50到$130的好酒档次也有人欣赏。16家分店面积从600到4000平方英尺，售卖超过2800种酒，酒价从$20到$6000不等。

　　为保住顾客，商家有什么招数？

　　各出奇招保住顾客

　　这几年来，本地超市也走精品路线，如职总平价合作社在武吉知马和汤申大厦的Fairprice Finest就有专门的酒窖，并有受过训的经理推荐美酒。平价也贴上2008年十大最受欢迎的酒单，让顾客在约1000种酒类中购买时作参考。

　　其他业者也会想方设法在激烈的零售竞争中脱颖而出，保住顾客。

　　店员对酒有一定的认识

　　以规模来说，近年出现的专卖店，规模可比美超市。以Wine+来说，占地4000英尺，提供750种酒类，价位$14元到$3600不等。发言人说，该店试图为消费人提供一种整体的消费经验，让消费者能在店门前泊车，也聘请对酒有一定认识的职员推荐美酒。

　　有趣的是，该店的每一种酒有三个标价，比如纽西兰Drylands Marlborough苏维浓白酒，买一瓶售价$26.95，买六瓶每瓶$25.50，买一打每瓶$23.50，顾客还可自由配搭组合各类美酒，店里还有手推车帮忙运酒。如果不肯定要买什么，还可试酒。

　　来自印尼的永久居民Hariv（28岁）说，他不知要买什么，听从店员的推荐，一试之下，果然合意，当下就买了一瓶澳大利亚红酒。他说，专卖店价格接近超市，还推荐美酒，并让顾客免费品酒，很有吸引力。其他业者也会想方设法在激烈的零售竞争中脱颖而出，保住顾客。

　　酒类选择比超市多一倍

　　提供好的酒选，多样化的酒选，加上店员对酒有一定的认识，是保住顾客与市场的最佳策略。许多美酒专卖店里至少有一半的酒是超市没有售卖的。

　　The Wine Gallery的梅健明说：“今天你来店里买一种酒，明天买另一种，每次都有不同的发现，这就是我们要提供给消费者的有趣体验。我们不相信只卖便宜的酒，或大量清货，而是相信只要消费人肯多付一点，就能买到更物有所值的美酒。”还有，每个周末在店里举行的小型品酒会，总可吸引三四十名顾客光顾，有助于打开顾客对酒的认知。

　　每月花三四百元在专卖店买酒的张贤说，专卖店胜在种类选择多，如意大利酒，比起五六年前选择更多，而且，酒价也越来越好，不过，比起美国与日本，又不够竞争力。 结合零售门市与酒吧模式　　在专卖店买了酒，顺便坐下来喝一杯，结合零售门市与酒吧模式的专卖店也很走俏。这样的消费方式，比在酒吧享用便宜得多。Wine Connection在乌节路卡佩芝台（Cuppage Terrace）的新分店、帝力氏在实龙岗花园等分店，都大大推广了饮酒的风气。

　　帝力氏的王毅智说：“我们开业以来就打算不是卖酒，而是卖一种生活方式，提倡在各种社交场合都可以开怀畅饮。”

　　不同地区消费者偏爱不同酒

　　根据他的观察，位于不同地区分店的消费者有不同的需求，比如：乌节路中央区爱找法国酒，UE Square喜欢香槟，金文泰一带喜欢澳大利亚的红酒，实乞纳一带喜欢法国、纽西兰和西班牙红酒。他说：“来自不同国家地区的外来人口分布在岛国不同的地区，他们的口味大不同。但除了他们，现在我们已经建立了一批本土的消费群。”