黄酒企业如何应对高端市场

    高端消费群体是是极少数人组成的高消费集群，是整个社会精英人士的集合体，是社会文明前进和生产力发展的主动力源。黄酒路走高端，如何淘金呢？那就必须根据高端消费群体的生活方式或生活结构制定营销策略，也就是说高端黄酒的营销淘金之路要排除以往的企业为导向或者竞争为导向为出发 点，而是根据目标消费群体的主流生活需求、生活方式、生活表现的变化来确定品牌所要传播的消费理念及所有树立的品牌形象。
 
    首先，塑造品牌新内涵，摆脱传统基因束缚。
 
    酒的文化，其实是一种以酒为载体的物质文明与精神文明的结合体。在现实生活中，啤酒能给人以时尚、激情、动感；白酒给人以豪爽、大气、味道；红酒给人以幽雅、品位、尊贵。而黄酒给人的感觉是什么呢？恐怕许多人都难以说清楚。虽然黄酒拥有着源远流长的历史，深厚灿烂的文化，迷人独特的口感，清澈橙黄的色泽，但是在消费者心中缺少专属自己的独特生命魅力，古老、陈旧、难登大雅之堂、无品位、缺档次等感觉，成为沉淀在消费者心中的印象，实在难以激发起他们的消费冲动。想一想，那黝黑的乌篷船，破旧的乌毡帽，潦倒的孔乙己等等，能够带给消费者什么样的消费冲动，享用感受呢？更别谈在高端消费群体中造成影响和关注了。
 
    随着为了喝酒而喝酒的时代已经逐渐结终，酒在所承载的价值往往是一种公关、一种炫耀、一种价值、一种品位的生活追求，如以酒会友、以酒庆功等。宋代大文豪的欧阳修的“醉翁之意不在酒”，就是在告诉我们饮酒的内涵在于体会酒中的文化意境和生活哲学。显然，目前黄酒品牌的表现，缺少就是无法折射自己黄酒所蕴含的丰富精神内涵。笔者认为，如果黄酒企业能够在自身的品牌中注入更多精神层面文化、追求、生命，摆脱那种过于热衷地方色彩、小家碧玉式的“自爱自恋”的浅显表现，这样可能会更加容易、快捷的把黄酒品牌的内涵文化，在消费者心中留下永恒的感受，引导出一种消费潮流。在这方面，黄酒企业应该要向海派黄酒中的和酒与石库门学习一下。他们通过对消费者精神需求的研究，和酒通过对“和”文化的塑造，石库门通过对“大上海文化”的诉造，快速打动了部分领袖消费者的心理。同时他们敢于对传统黄酒的口感、色泽、、营养、酒精度等方面的颠覆、改良和创新，开创出黄酒消费的新定位和新人群，于是和酒与石库门在黄酒市场中根深地固的打出一片专属于自己的天地，更加提升了自己品牌文化的表现力。虽然，中国黄酒第(全（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）球品牌网)一品牌的“古越龙山”也意识到黄酒品牌要在新思想、新文化、新内涵等方面大下功夫。不过令人遗憾的是，当人们看到黄酒第一品牌古越龙山的文化表现或者品牌诉求，心理会产生什么样的联想呢？调研结果，除了给人产生“黄酒老大”的“风流”感觉以外，再就是些历史、荣誉之类的东西，根本没有抓住真正的高端酒类消费独特文化内涵，有的只是历史、荣誉“中国黄酒天下一绝”所带来的负累，根本无法真正在影响着黄酒高端人群的消费心理。
 
    其次，把握消费新趋势，开创消费新价值
 
    酒类消费虽然如同上面所讲的确是承载着在一种精神层面上的面子文化，但随着人们对自己身体的关注和爱护，消费者对酒水的低度、营养、绿色、健康、保健等方面的要求也越来越重视。黄酒恰恰具备了消费者对酒水在低度、营养、绿色、健康、保健等方面的潜在优势，从这些优势来看黄酒的本质特征正是迎合了酒类消费的新趋势。所以说，我们这些黄酒企业只要能够在传统黄酒的基础上利用新科技、新工艺、新营销思路等进行产品的创新和改良，其高端市场的发展空间将是不可估量的。
 
    据市场反应得知，消费者在口感方面：消费者喜欢饮品那些口感清爽，有酒香味的黄酒；在营养方面：消费者喜欢饮品那些添加枸杞、蜂蜜等辅料的黄酒；在酒精度方面：多数消费者偏爱饮品那些酒精度略低（酒精含量在8%-12%）；在酒色方面：消费者喜欢饮品那些酒水颜色纯、晶莹、剔透的黄酒；在瓶形、瓶标、包装方面：消费者偏爱包含新颖和时尚元素的设计风格。故此，黄酒想发展，想突破尴尬局面，成为高端品牌，就必须给自己的黄酒定位在一种上档次、高品质、有内涵的酒类，通过营销手段改变高端消费群体对黄酒传统消费印记，打破黄酒消费的低俗、无品位、无档次的平民形象，打造黄酒在消费者心智中的饮品黄酒的品位认知，塑造出黄酒产品自身对消费者的吸引力。让黄酒的消费逐步在消费能力较强的白领阶层圈子形成影响力，使之在高档餐饮、娱乐场所和政商务送礼等方面也成为黄酒的主要消费之酒。现在，很多黄酒龙头企业已经深刻的意识这些方面，推出了高端产品，并对产品的包装、广告营销都进行精心的设计和策划，如绍兴古越龙山“二十年陈”、 和酒“金色年华”、石库门的“锦绣系列”、会稽山“帝聚堂”等等，使产品的形象、口感、营养、喝法、酒精度、酒色、瓶形、瓶标、包装、定价、差异化卖点等方面逐渐走上了一个新的台阶。