保健意识增强 自酿葡萄酒走俏

时下，随着人们保健意识的增强，放心食品、放心饮品也日益走俏，如此一来，家常自酿葡萄酒也逐渐走进了寻常百姓家，成为人们保健新宠。

刚一入秋，市民孙女士就开始四处张罗购买野生葡萄和“菜园葡萄”(百姓自家菜园种植的葡萄)，在这两种葡萄上市的近半个月时间，她几乎天天跑市场，还经常下林业局收购。

葡萄购回后，把破的捡出去，剩下好的过水风干，然后把葡萄粒摘下来，挤破了放进能密封的容器盖好，放在不晒太阳的地方，加点冰糖，每天给容器放放气，发酵大约半个月的时间，自酿葡萄酒基本就成型了。

孙女士说：“2.5公斤葡萄可以出1.5公斤酒，味道类似干红，酒精度也不算低。喜欢甜的可以在发酵完成后再加一些冰糖，前期加的冰糖不是增加甜味的，是用来发酵的，所以不单独加糖的酒不是很甜。”

野生葡萄异常走俏，几乎是刚拿出出售就被一扫而空，而购买者大多选择酿酒。

而“菜园葡萄”也在这种情况下身价倍增，某事业单位工作的张女士说：“野生葡萄和‘菜园葡萄’酿出的酒是两种味道，并且出酒量也不一样，‘菜园葡萄’出的多一些，口味相对较淡，我个人还是喜欢‘菜园葡萄酒’”。

据专家介绍：由于葡萄酒中多种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味，使它不仅成为一种营养丰富的饮料，而且在适量饮用的情况下，还能防治多种疾病，增强人体健康。另外，葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度，防止胆固醇沉积干血管内膜，从而防治动脉硬化。