鲜榨果汁成本高 街头冷饮店多为添加剂勾兑

　　“市面上卖的大部分饮料都是水和添加剂勾兑而成。”网上一名“化学老师”用水和食品添加剂瞬间“调配”出一杯果汁饮料，令许多网友惊讶不已。这名化学老师先在玻璃杯中倒入部分β胡萝卜素，而后倒入部分果胶和安赛蜜，最后倒入水，用勺子搅拌均匀。搅拌中，杯中的饮料呈橘黄色，且越来越鲜艳，最后添加甜橙香精，一杯色香味俱全的果汁饮料就完成了。

　　这名老师用实验告诫网友：喝饮料=喝水+添加剂。近日，记者走访了我县部分街头冷饮店调查发现，由于鲜榨果汁成本太高，用水和添加剂勾兑出饮料已成行业潜规则。

　　市场调查

　　一杯果汁仅需一分钟

　　暑期高温，街边的冷饮店生意红火，芒果汁、蜜桃汁、甜橙汁、苹果汁……品种繁多，备受追捧，顾客络绎不绝。一杯果汁5元、10元、15元、20元，价格由低到高不等。

　　求真探索

　　饮料中的食品添加剂都有哪些

　　专家介绍，阿斯巴甜和安赛蜜是甜蜜素，其甜度是普通蔗糖的几十倍，甚至上百倍，倒一点点在饮料里，就会超级甜。卡拉胶与果胶一样是一种增稠剂，倒入卡拉胶的饮料会变得粘稠，模仿天然果汁。日落黄、柠檬黄和β胡萝卜素都是色素，只需一点就能让果汁的色彩看上去异常鲜艳。甜橙味香精，毋庸置疑是一种香精，由于原料纯度很高，闻多了会头晕。苯甲酸钠是一种酸性防腐剂，在酸性的环境下防腐效果很好。

　　县食品药品监管局相关人员告诉记者，食品添加剂一般都有相应的指标，相对比较安全，在一般饮料里也可以看到色素、甜味剂这些东西。但是它的量控制得很严格。食品添加剂所有使用的剂量、范围国家都有严格规定，比如超市中质检过关的饮料，其添加剂的剂量严格控制在范围内。但街边小店和餐饮店自主调配的饮料，由于摊贩缺乏这方面的知识，在调配上不专业，可能对人体产生危害，这方面监管起来也比较棘手。

　　专家建议

　　添加剂还是少吃为好

　　“其实，只要不是非法添加剂，食品添加剂对人体本身危害不大。”县第一医院消化内科施舟红主任介绍道。

　　但市面上自行调配的饮料没有统一标准，添加的成分含量多少，是工业原料还是食用材料，市民们无法准确判断。“肝肾功能不全者，要少吃含有食品添加剂的食物，容易在体内堆积，较难排除。”施主任说道，“普通人消费过程中多多少少都会接触到这些东西，但是不要吃得过多，少吃为好。儿童和孕妇尤其要注意。”

　　判别方法

　　四招教你识别勾兑果汁

　　1、看颜色：鲜榨果汁在空气中会氧化，色泽暗淡，久置后容易变色、分层。而勾兑饮料颜色一般比较鲜艳，色泽均匀。

　　2、闻香味：鲜榨果汁香味较清淡。勾兑饮料香味浓郁。

　　3、尝味道：纯鲜榨果汁甜味淡。勾兑饮料甜得发腻。

　　4、品质感：鲜榨果汁粘稠，会伴有果肉沉淀。勾兑果汁清澈透亮，部分添加增稠剂的饮料喝起来不真实。