10月起“儿童专用酱油”或退出市场

　　第五届大连国际食品博览会暨大连国际调味品专业博览会于5月7日—11日在星海会展中心举行，传递最新的食品行业、调味品行业趋势信号。记者了解到，新食品安全法将于今年10月起正式实施，饱受争议的“儿童酱油”或将被这部“史上最严”的法规逼退。

　　昨天的食博会上，一家国内知名调味品生产企业的参展负责人告诉记者，不少家长认为高盐饮食对儿童健康不利，而为了迎合这种“低盐饮食”需求，儿童酱油才应运而生。事实上调味品业界都清楚，所谓的儿童酱油只是商家制造的一个概念，国家从未出台过有关儿童专用酱油的生产标准，所以目前市场上的儿童酱油仍是按照普通酱油的国标来生产。从多数儿童酱油的标签上可以看到，其钠含量并不比一般酱油低，只是包装变小了而已。今年央视3·15晚会上，“儿童酱油”成为被点名的六大消费谣言之一。

　　“今年10月开始实施的食品安全法，将会让‘儿童酱油’的生存空间变窄。”前述负责人说，新修订的食品安全法明确，婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制。这意味着“傍儿童”的销售手段不能随便用了。

　　本届食博会由大连市经济和信息化委员会、大连市服务业委员会以及中国国际贸易促进委员会共同主办，大连超越展览公司承办，规模达1.5万平方米，主题为“绿色、安全、合作、共赢”，创大连历届食博会规模之最。本届食博会共分调味品、海洋食品、农副产品、饮品、进口食品、食品包装和加工机械六大展区。其中，在国内同类展会中以专业著称的大连调味品博览会，吸引了绝大多数国内知名调料品生产企业参展。

　　延伸

　　酱油无防腐剂未必好

　　大连食博会现场，一家南方参展企业的负责人告诉记者，在朋友圈里传播的各类“养生信息”中，有一条关于“真假酱油”的辨别方法：据称市场上有许多用香精勾兑的酱油，消费者可以通过摇晃瓶子，看泡沫和沉淀物，沫多、沉淀物多的就是酿造酱油，反之则是勾兑酱油。同时，这则微信推送还提醒，选购酱油一定要看标签，尽量使用没有添加防腐剂的产品。“这个所谓‘生活妙招’没有什么实用价值。”前述负责人说，目前，我国实施食品生产许可证管理的酱油产品包括酿造酱油和配制酱油二种。前者是用大豆、小麦等为原料发酵制成的；后者则是以酿造酱油为主体，用调味液、食品添加剂等调配的。随着大豆成本的不断上涨，现在酿造酱油的市场占比应该只有30%左右。“相对浓稠的液体泡沫当然会多，但是两瓶酱油用这种方法比较，前提是摇的速度、力度保持平均。”这位负责人告诉记者，正规厂家的不同品牌酱油中，同档次产品质量差别很小，消费者只要选择适合自己的口味即可。

　　另外，对于消费者是否应选择“无防腐剂”酱油，这位参展商说，酱油是酿造产品，容易霉变，在国家规定范围内添加防腐剂，并不会对人体造成伤害。几乎所有的厂家都会在酱油中添加防腐剂。另外，在标签信息真实的情况下，宣称“无防腐剂”的酱油，只能通过加盐来增加保质期，反而会导致食用者摄入盐过量。