豆腐作坊卫生条件令人堪忧

　　近日有市民向本报反映称，在灞桥区电厂西路第四制药厂附近一带，存有多家豆制品“黑作坊”。昨日记者调查发现，这些豆腐作坊生产条件简陋，卫生条件令人堪忧。

　　豆制品作坊内污水横流

　　4月7日上午，记者来到灞桥区电厂西路第四制药厂附近，通过询问，一位市民称，制药厂院内确实存在多家生产豆腐的个体户，这并不是什么秘密。

　　叼着香烟生产豆制品

　　在一家作坊内，记者在生产区域内以采购为由和作坊老板聊起来。作坊老板一边跟记者聊天，一边叼着香烟搅动大缸内豆浆，烟灰在周围飘落。豆腐做完后，被放到空地上，并没有用任何遮盖物。

　　通过对4家豆腐作坊的调查后，记者发现，4家豆腐作坊生产工作人员都没有统一的着装，在生产区域内也未见悬挂生产人员健康证。

　　一位居住在附近的居民告诉记者，这里约有近10家这样的豆制品小作坊，生产出来的豆腐等豆制品基本都销售到周边的农贸市场。之所以豆制品小作坊在此聚集，是因为毗邻灞桥热电厂，通过引入电厂发电产生的热蒸汽，代替了原先从事豆制品加工所需的小锅炉，从而改善了其工艺流程，节约了成本。

　　多家作坊仍处于整改阶段

　　这些小作坊是否属于“黑作坊”，生产条件是否达标，流程又是否规范？昨日下午，记者联系到了该辖区席王食品药品监督管理所，一位薛姓工作人员告诉记者，目前辖区内豆腐加工小作坊有10多家，通过1年多的整治，不断进行规范，已经发生了很大的改观。

　　“3月下旬，他们已经对辖区豆腐加工小作坊进行了集中整治，检查发现的生产现场地面积水较多，光亮度不够，生产流程功能区不是很明显，垃圾桶未加盖存放等诸多问题。”工作人员说，目前开门经营的豆腐小作坊应该都属于通过审批的，上次检查中，只发现一家无证“黑作坊”，已经关停。目前并没有强制要求，豆腐加工小作坊必须悬挂生产人员健康证，但生产期间吸烟，没有统一着装，地面积水过多，是不符合相关规定的，这几家目前仍处于整改阶段。