茶叶市场造成巨大的冲击

　　原本传统的不能再传统的茶产业，杨杰却希望做出新意。

　　作为老记茶业集团董事长，杨杰尽管是“半路出道”，但是在奢侈品领域的行业经历，却把老记大红袍带到了新的品牌高度。“目前老记大红袍品牌加盟商已经逼近200家，计划在3—5年内突破千家加盟规模。”杨杰透露，“老记大红袍的上市计划也在规划中了。”

　　产能过剩下的资源瓶颈

　　2013年，中国茶叶产业在矛盾中度过。一方面，市场消费能力明显下降，茶叶批发零售销售价格持续走低，传统茶叶经销商大面积亏损。另一方面，茶叶产量十八连增，茶叶种植面积持续扩大。中国茶产业结构严重失衡，产能空置浪费，行业大而不强的情况将在未来一段时间内长期存在。而中国茶行业的尴尬，也成为资本市场的机会。

　　杨杰很庆幸当初的选择，花费了几百万元买下了大红袍产区的几座山头。“当初也是一笔巨资，很多同行觉得不可思议，风险很大。”杨杰表示。

　　很多人做茶产业的思维还是一种销售路径，这与重金投在产业的重资产模式显得格格不入。“我们是一种实业思维，希望可以用一种持续的方式遵循着自己的经营理念。”

　　长久以来，中国茶企都延续着开店卖茶这种简单的销售模式，开拓新销售渠道的能力非常弱。在行业不景气的情况下，企业的变革远落后于市场的动态。

　　2013年以来，越来越多的茶企进驻天猫、京东等电商平台，并利用微信、等方式进行营销。但在线模式的收益还远低于传统渠道，真正依靠网络得到发展的企业还很少，对市场的影响还非常小。

　　安徽新安源董事长方国强介绍，公司在过去商超、专卖店、劳保招投标的基础上，增加了团购和在线零售的比重。电商平台是刚开始做，这个茶季的销售额只有15万元，效果如何还不好说。

　　在业内人士看来，茶叶销售传统渠道受阻，电商平台又没有打开，除了产品过于“高大上”、价格不接地气、产能过剩与地方政府一味鼓励扩大种植面积之间的矛盾，才是中国茶产业真正需要解决的问题。

　　2013年，全国茶叶总产量189万吨，较2012年增加11.5万吨，同比增长6.5%。而茶园采摘面积则增加了227.3万亩，同比增长8.4%。按采摘面积计算，平均亩产量相比2012年反而下降了1.2公斤。

　　中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银研究员指出，鉴于茶业生产本身的特殊性，越是名优茶品种，对采摘技术、装备、人工的要求就越高，因此很多产茶区每年只采摘一季春茶，这就在一定程度上造成茶叶供不应求的假象，掩盖了茶叶产能过剩的实际情况，更造成了产能闲置和严重浪费。

　　而背后所隐藏的更大风险是茶叶的质量安全。企业对茶园没有直接控制，茶叶安全主要依赖茶农自身的道德约束。而对于拥有茶园的老记大红袍而言这种风险已被清除。

　　杨杰表示，老记一开始就从茶叶的良种选育、有机化栽培、标准化生产与管理等各个环节全面发展茶产业，“我想这样实实在在地做茶，扎实地做企业，老记才会更稳健地发展下去”。

　　科技化品牌化探路

　　鲁成银建议各地方政府和企业应尽早制定规划，从规模化扩张向质量效益和品牌提升转型。运用科技手段，对茶园进行生态化、有机化改造，大力推广名优茶机械化采摘、茶叶质量安全控制、茶叶智能化加工、茶叶精深加工以及产品可追溯性的先进技术，尽快改变茶叶种植生产一家一户式的经营模式。

　　目前，中国有各类茶叶加工企业近7万家，龙头企业少，家庭式、作坊式企业占据大多数，年平均加工量仅十几吨。“中国七万家茶企业的利润不及一家立顿”的提法，是中国茶叶品牌建设乏力最真实的写照。杨杰直言：“我对立顿茶就特别不服气，中国有着悠久的茶叶种植历史和消费传统，凭什么它做那么大？”

　　不过，杨杰坦言，“茶叶属农副产品，市场没标准、没规范、水很深，是最难做的一个行业。”杨杰表示，茶业规模化经营程度比较低，大多是小农小户在做，很难统一管理，懂茶叶的职业经理人太少了，很少有人能把这个行业做明白。另外，投资茶业的周期很漫长，需要足够的耐心。

　　而让杨杰津津乐道的是，“老记”率先与国家教育部茶学重点实验室、北京大学衰老医学研究中心等权威科研机构合作，对老记大红袍进行长达两年多的功能成分研究，将大红袍对人体的养生功效及其科学机理进行了系统的总结和展现。“仅这一项投入就高达数百万元。”杨杰表示。

　　武夷山市长闻讯后，主动找到杨杰，问“老记”能否将大红袍的有关研究成果“共享”，杨杰爽快地同意了。她想得很开：“让消费者了解大红袍的好处，就会促进整个产业的兴旺，那‘老记’不也跟着火了吗？”

　　鲁成银表示，过去中国发展名优茶战略，“现在名优茶可以随手拈来，价格动辄上千元，但要找一个普通消费者喜爱的大众茶，还真是比较难。”鲁成银说，现在要做大做强茶产业，必须从卖“名优茶”走向卖“名牌”。

　　业内人士指出，立顿的成功在于企业打破产业链限制，专注于销售与品牌运营。打破产地限制，覆盖更多样的消费群体。打破冲泡限制，扩大消费群的范围和消费方式。打破传统销售渠道限制，将茶叶定位为“快消品”，通过商超直接占领市场。