康师傅:国内消费潜力大

　　以“确保食品安全，构建和谐社会”为主题的第十届中国食品安全年会于本月17日至18日在京召开。18日上午，康师傅控股有限公司中央研究所罗之纲博士在会场表示，考虑到管理上调整和文化差异，康师傅目前还没有向海外进军发展的打算，仅在国内消费市场，仍然有很大发展潜力。

　　建立预警机制 加强食品企业自律

　　近年来，食品安全事故频发，食品安全问题越来越受到人们的关注。在18日召开的食品安全年会上，不少机关代表纷纷表示，食品安全体系建设要重点建设食品安全预警机制，推进企业加强自律。康师傅提到，现在康师傅已将食品安全信息系统完善，企业食品安全预警机制初步建成。

　　据罗之纲介绍，食品安全预警机制能够帮助企业很好的把控生产环节中出现的食品安全问题，是企业自律的一种手段。康师傅于2009年开始筹备建立食品安全信息平台，与天津科技大学合作，天津科技大学负责从全世界各地抓取食品安全相关信息，收集并整合到食品安全信息平台上，作为一种预警和提示。

　　据他介绍，目前对于国内没有发生的事情，通过这种食品安全信息平台已经可以提前两个月知道国外的食品安全事件。如果发生了食品安全事故，在一个星期之内通常企业就可以采取行动。“这就类似一个地震警报一样，我们可以敏锐的察觉到食品安全的问题”。这对其他企业来说无疑是个很好的参考。

　　在谈及企业自律的问题时，罗之纲表示，如果对自己的品牌有一定的爱惜之情，那么就一定要做一个自律的企业，因为企业的信誉是企业发展的根本所在，食品安全则作为品牌信誉的基础，只有充分重视食品安全问题、做自律企业，才可以让整个品牌有更长远的发展。

　　受管理食品文化限制 进军海外仍需时日

　　此前，康师傅深陷“抵制潮”，这一事件背后体现了随着国内市场的饱和度越来越高，企业竞争不断加剧，营销和竞争手段不断升级。在现阶段，受政策支持，许多企业都开始谋划海外市场。当问及康师傅近期是否会有进军海外的打算时，罗之纲表示，目前，国内市场非常有潜力和发展空间，是否会扩充海外市场，还很不好说。

　　据罗之纲介绍，目前康师傅在海外还没有自己的产品，都是通过对外贸易进行出口，现在主要的生产份额仍是在中国大陆地区。“在全国我们建立了50几个工厂，400多条生产线，目前国内市场仍有很大的发展潜力，拓展海外市场不急于一时。

　　他还举例说明，仅仅是在国内，要进行全面的管理就是一件非常宏大和复杂的事。”如果一个公司，仅仅只有一个工厂，那么管理上不会有太大难度。但是康师傅拥有50几个工厂，一个工厂出了问题，必须要在第一时间告知其他工厂，以确保起到警示作用，这需要建立一个网络型的预警体系。在工厂内部如果出了意外，也许要进行一种内部的警示，也就是尽管事故已经被拦截下来，但是仍要告知全国工厂，以防是出现安全风险“。

　　他解释道，进军海外不仅在管理上需要一定的时间来调整，方便面作为中国区域内的一种饮食文化，想要推广到海外，还需要用时间来消除文化差异。例如可乐、汉堡在最初推广到中国的时候，大家也很不习惯，需要经过一段时间才慢慢地接受。

　　在中国食品文化海外扩展的问题上，他表示，方便面产业或者中式美食想要推广到国外，需要具备方便化、现代化的食品特性，才可以更好地被海外市场接受，才可能有更好的发展空间。