连锁咖啡巨头加速西进

　　全球五大咖啡连锁之一、英国品牌COSTA亚洲区总监 Paul Smith在川渝10店同庆仪式上放言，将继续加强对中国市场的投入，并着力深耕川渝，未来的一年里，将在川渝开设多家门店。了解到，星巴克、COSTA、LAVAZZA、太平洋咖啡等咖啡连锁企业均已拟定了在渝扩张计划。种种迹象表明，重庆已成为中国新一轮咖啡大战的主战场。

　　门店扩张拉锯战开启

　　在中国市场，COSTA咖啡一直被星巴克视作最有力的竞争对手。

　　昨日，COSTA华南区总监孙振宇称，该公司去年进入重庆后，短短1年内已开设了6家店。未来3年内，COSTA计划在川渝市场上布局的店面超过50家，其中重庆店面数量将力争超过30家。

　　在COSTA宣布扩张计划的同时，已入驻重庆的其他国际化咖啡品牌也正摩拳擦掌。

　　今年8月8日，意大利咖啡的百年老店LAVAZZA，在继解放碑步行街后，将重庆第2家店开到了北城天街，新店距离最近的星巴克和COSTA店都不到五十米。该店投资上百万元，面积约200平方米。 LAVAZZA重庆地区负责人王亮表示，接下来还会开一家可能更大规模的店，“店址尚未确定，但肯定是在人气高的SHOPPING MALL附近。”

　　今年8月，香港最大的咖啡连锁店之一的太平洋咖啡在解放碑八一路口开了重庆首家门店，并将在年底达到5家。太平洋咖啡首席执行官汤国江表示，太平洋咖啡主要选择在高端商业区内落子，而重庆的几大商圈是他们最看重的。据了解，1992年成立于香港，在当地市场与星巴克分庭抗礼的太平洋咖啡，明年还将在江北、沙坪坝开10家左右分店。

　　此外，在全球已有600多家店的85度C明年也计划在主城区新增6、7家分店。“在店址选择上，核心商圈还是我们最看重的。”该公司高层说。

　　2006年入渝的全球咖啡“一哥”星巴克，首家店开业时星巴克咖啡国际有限公司董事长、大中华区总裁都曾赶赴重庆“扎场子”，对重庆市场的重视程度可见一斑。据不完全统计，目前星巴克在渝已有14家以上店，包括江北机场也有进驻。未来是否会加速扩张？

　　咖啡巨头青睐重庆市场

　　昨日，多家咖啡连锁巨头高层表示，在2011年以前，他们开店的重心主要集中在北京、上海、广州和深圳等一线城市。现目前，其投资重心已转移到以重庆、成都、武汉等为代表的二线市场上。“咖啡连锁企业的新一轮竞争主要集中在二线城市，重庆是其中的主战场。”

　　对于为何众多咖啡企业会在渝出手，孙振宇的分析是，近年来，重庆商业地产项目增多，各大咖啡企业布局时有了更多的选择，为加速扩张创造了有力条件。此外，重庆等地的消费市场潜力巨大，是咖啡连锁企业的必争之地。

　　差异化竞争如火似荼

　　在快速圈地的同时，咖啡连锁企业之间的竞争，渗透到了口岸、服务、品种等多个环节，立体的战场正在形成。

　　据了解，太平洋咖啡其解放碑店由于地处核心商圈的黄金地段，之前也是多个商家争夺之地，而背靠华润集团的太平洋咖啡凭借拥有丰厚市场资源的优势，在与商圈物业洽谈门店时自然占了先机。同时，基于在香港市场的十多年发展，香港的地产发展商会预先向太平洋咖啡告知在内地的发展项目，让其掌握第一手信息，及时拿到适合运营咖啡馆的门店。

　　为拓展市场，太平洋咖啡也着实费了工夫。其市场部负责人表示，为了强化中西结合的品牌形象，和顾客拉近距离，他们还特意将地方食材和西式咖啡结合。

　　面对竞争加剧，星巴克先后以更换门店风格、推出中式糕点、茶饮料以及换标等手段，见招拆招。

　　COSTA华南区总监孙振宇则说，一家咖啡店的竞争力，取决于四个因素，咖啡品质、店内环境、食品和服务质量。

　　他还表示，咖啡连锁企业必须突出自己的特色。以COSTA为例，未来在营销方面，COSTA也计划采用数字化手段，推出类似于星巴克的智能手机第三方应用程序。

　　85度C则将重心转移到了烘焙食品上去。“我们的蛋糕和面包开发了50多个品种，每月随时根据当地人的口味与习惯调整品种。单个售价都在10元上下，走平价路线。”85度C市场部负责人表示。

　　LAVAZZA重庆地区负责人王亮则认为，喜欢该品牌的以较成熟的群体为主，虽然星巴克、COSTA等品牌的实力有目共睹，不一定去拼得头破血流，反而是走差异化路线才能取胜。

　　本地咖啡店避免直接冲撞

　　虽然国际咖啡品牌“财大气粗”，又有丰富经验，但本土的咖啡品牌也有自己的办法应对。比如，“藏”在书店里的西西弗矢量咖啡，则是依托实体书店西西弗的人气，迅速聚集了一批小资和文艺中青年粉丝。矢量咖啡品种有限，书才是核心，被定位为“文化体验和阅读体验空间的延伸。”

　　北京咖啡行业协会会长季明表示，面对国际咖啡品牌的大规模进入，其实对本地咖啡的冲击并不大，走差异化路线，同样也有生存空间。