国产液态奶亟待提升品质

　　有消息称，世界第六大食品公司美国通用磨坊食品公司，未来将在中国推出酸奶品牌，并着力将新的酸奶品种引入中国饮食结构。其首席财务官唐·穆里根曾表示，公司酸奶类产品布局新兴市场的第一站就是中国。目前，该企业在华主要品牌包括哈根达斯、贝蒂妙厨、果然多、绿巨人、湾仔码头以及多个谷物早餐品牌。

　　而在此之前，作为世界排名第六的乳品企业，新西兰恒天然集团除了加大在中国养殖奶牛的投资外，也表示计划在华生产液态奶制品。

　　事实上，近10年中国居民收入水平不断提高，消费观念开始转变，对安全、健康、高品质食品的需求越来越大。在此背景下，国产品牌可谓是近水楼台先得月，自2006年伊利、蒙牛分别推出金典牛奶和特仑苏牛奶后，国内中高端液态奶市场蛋糕不断扩大，功能性酸奶、含乳饮料、高品质白奶等产品年均销售额同比增长速度达两位数，国产品牌占据着90%以上的市场份额，企业获得了高端产品带来的丰厚利润。而这一切也极大地唤起了外资投资中国液态奶市场的欲望。

　　然而，国产品牌高端液态奶的盛销恐难以持续。近几年频发的食品安全问题对乳品市场的侵蚀，已从奶粉快速转向液态奶。今年中国三大龙头乳企均被曝出安全问题，作为国产品牌的主阵地，液态奶在华东、华南地区占有的市场份额开始流失。

　　与蒙牛相比，近两年光明也不断遭受安全问题侵扰，消费信誉下滑，加上新入竞争对手的增加，企业在华东地区的传统优势受到极大挑战。

　　与此同时，外资“机会主义”势力抬头，越来越多的外资品牌凭借其所谓的“高品质”蜂拥而至，让华东、华南地区液态奶市场的竞争达到了白热化的程度。

　　2011年4月，日本明治公司在中国内地投资建厂，标志着外资正式进军中国液态奶市场。而近几年，德国欧德堡、德亚，美国纯美，新西兰安佳、田园，法国金章、兰特等品牌陆续登陆中国市场，开始在一二线城市的部分超市以及网络店铺布局。

　　笔者曾提到，与婴幼儿奶粉相比，外资进入中国液态奶市场有两个最主要的障碍，一个是成熟的销售渠道，另一个则是当地奶源。

　　目前，外资新进入产品多以淘宝等电商、专（兼）营进口食品超市及专业食品店为主。实际上，随着网络购物普及程度的不断提高，以及大批进口食品超市和专业食品店的出现，外资在华液态奶销售渠道障碍进一步被弱化。

　　至于奶源问题，近两年，一方面，企业自建牧场步伐加快，特别是具有外资背景的恒天然、朝日，均在华投资建设奶源，并都有继续扩大投资规模的意向，雀巢等企业更是通过与地方政府合作，增强对奶源的控制；另一方面，专业化的牧场企业或者家庭牧场发展迅速，这都让在华外资有机会获得稳定、优质的奶源。

　　在此背景下，外资大举进入已不可避免。同时，与乳业发达国家相比，国内企业仍在加工、包装技术、食品安全标准、企业管理等方面存在巨大差距，再加上国内企业目前还处于食品安全危机的风口浪尖，使外资企业的竞争优势得到不断放大。

　　从长期来看，中国高品质液态奶未来消费前景非常可观。对伊利、蒙牛、三元、光明等国产品牌来说，竞争不仅来自于国内，也来自于未来中高端液态奶市场中的外资品牌。对企业而言，当前的首要任务是杜绝恶性价格战以及国产品牌奶企的相互“诋毁”，打好“安全、品质”基础，在确保产品安全的前提下，提升品质，彻底消除消费者对国产液态奶质量安全的顾虑，进而增强企业的竞争实力。