主题词:冷冻冷藏食品 冷藏链

食品行业期待冷冻冷藏产业链的发展

2012-09-24 中国食品投资网
 
中投顾问提示:由于冷冻冷藏食品加工、流通低温要求决定,必须建设和完善相应的冷藏链,国内外市场做大了,冷藏链产业也得到了相应的发展。据不完全统计,年营业额在500万元以上的食品冷冻冷藏企业共计2万余家,其中大部分是各种功能冷藏库,低温运输、配送企业,就业人员250万人。

  由于冷冻冷藏食品加工、流通低温要求决定,必须建设和完善相应的冷藏链,国内外市场做大了,冷藏链产业也得到了相应的发展。据不完全统计,年营业额在500万元以上的食品冷冻冷藏企业共计2万余家,其中大部分是各种功能冷藏库,低温运输、配送企业,就业人员250万人。目前我国冷库容量约为800万吨/次,各类冷藏汽车3.5万辆,各类冷藏船吨位10万吨,各类铁路冷藏列车8000辆。

  为高效服务供应商与零售终端,实现冷冻冷藏食品全国与进出口大流通,各大中心城区、集中产地、港口码头出现了各类功能和服务的低温物流中心,如生鲜食品加工配送中心、冷冻食品配送中心、超市卖场快餐(集团)公司配送中心、第三方物流中心等等。如上海“联华”、“新天天”、“夏晖”、“DHL”、北京“顺心首联”、山东“荣庆”等各类低温食品配送中心,技术与管理都达到相当现代水平。

  我国还是初级阶段市场经济,体系发育不够完善,如流通渠道虽然多元化搞活,齐头并进,但相对独立封闭,参差不齐,不免出现繁杂无序状态,低温食品流通渠道也不例外。冷冻食品、饮品产销冷藏链较好,但沿袭使用平板车、自行车等简单运输工具,也不少见;部分产品流入集贸市场拆零裸卖,冷链中断。除出口商品外,农产品基本没有实现冷链流通,生鲜畜禽、水产品、牛奶等易腐食品虽然逐步实现低温加工,但冷链连续化程度不高,目前90%肉类。80%水产,大量的牛奶、豆制品基本上在无冷链状态下销售。

 
 
 
相关报告
 
相关新闻
 
【研究报告查询】
请输入您要找的
报告关键词:
0755-82571522
 点击展开报告搜索框