C02-广东茶叶浴火重生

　　作为全国茶叶经营最活跃的地方，广东有全国最大规模的茶叶批发市场，也是全国重要的产茶大省，有众多优良的茶叶品种，孕育了潮州单枞茶、英德红茶、仁化白毛尖等享誉国内外的名品。但近年来，广东名茶在中国茶业界的地位日渐式微，被国内外名茶大举“入侵”的势头盖住。广东究竟还有没有好茶？广东茶叶为什么无法依靠自身优越又巨大的发展平台壮大起来，反而让外来茶叶反客为主？

　　广东有好茶

　　据了解，目前，广东全省茶园种植面积在56万亩左右，茶叶产量位居全国第8位，年产茶叶5万多吨。虽然也是全国重要的产茶大省之一，但广东与云南、福建、浙江等省相对比，差距依然甚大。

　　“广东是全国最大的茶叶消费市场，茶叶年销量达11万吨左右。年人均消费数量1000克，其中珠三角地区年人均消费量高达2000克，居全国之首。同时，广东也是我国重要的产茶大省之一，六大茶类均有生产，其中凤凰单枞、岭头单枞、英德红茶、荔枝红茶、仁化白毛茶、广式普洱茶等，都是历史名茶。近年来，广东本土茶叶发展很快，在全省茶叶销量中的比重不断增加。”广东省茶业行业协会秘书长张黎明指出，为了提升广东茶叶品牌知名度，扩大广东茶叶市场，茶业协会做了很多的工作和尝试。

　　在广州南方茶文化办公室主任、南方茶叶商会副会长梁伟德看来，广东其实是有名茶、好茶的，如英德的红茶、潮州的乌龙茶都是茶中上品，其中英红九号更是在全国甚至全世界都有名，其香气、浓度、韵味都非常好，可就是无法与铁观音、云南普洱相抗衡。

　　广东茶叶缘何失落

　　梁伟德认为，造成广东本土茶叶的尴尬地位原因很多，包括经营方式落后、产量局限、政府扶持不够、宣传力度不足等。他举例说，英德红茶在市场上很畅销，价格每年都有不同程度的上涨，但适合种植英德红茶的土地非常有限，产量始终无法大幅度增加，在广东市场已经供不应求了（少量出口到国外），在省外的茶叶市场就更加难觅踪影，因此英德红茶在全国的影响力就无从谈起。

　　又比如在广州芳村的茶叶市场，福建人经营的茶叶市场有组织、有规划，形成了品牌，当地政府每年定期不定期地在广州举办大型的茶叶推介会、品尝会，做得有声有色，品牌形象深入人心。而广东本土经营的茶叶门市和商铺普遍各自为战、散兵游勇，有好品牌也搞不出好名声。

　　这种说法也得到了资深茶叶人士赖先生的认同，“宣传力度不足，没有品牌意识。虽然有最广阔的市场平台，却没有为自己的名茶做一个全面、实质、有效的宣传，没有为自己的名茶建立起一个知名的品牌。”

　　此外，由于茶业在广东GDP中占的比例很小，与福建、云南贵州等省份相比，广东茶叶的发展得不到强大外力的扶持，失去政府指导性的支持与规划。

　　总的来说，广东茶叶之所以在自家门口处于劣势，原因是多方面的，也是值得广东茶人深思的。尽管如此，广东茶叶在最近几年还是取得了相当大的进步，形成了潮州单枞、英德红茶、粤西金萱、粤北绿茶等几大板块，每一个板块独具特色。

　　英德红茶重焕生机

　　红茶曾经是珠三角地区最传统的茶种，具有其他品种茶叶所没有的“随和”脾性，能与糖、奶和果汁等交融，因此又是全世界最普及的茶种之一。

　　风光如画的英德市，是广东最大的红茶产区。英德产茶基地始建于1950年代，集结了全省的茶叶技术力量，在1959年研制出英德红茶，与牛奶相配甘醇可口、颜色悦目，因此成为出口的畅销产品，飘香于70多个国家和地区，包括欧洲各王室。

　　“其实，上世纪90年代以前，英德红茶全供出口，堪与印度和斯里兰卡红茶媲美，英德红茶FOP曾被列为英国皇室用茶，名扬天下。”原英德市茶叶局局长陈杖洲说。

　　有着辉煌历史的英德红茶经过短暂的衰落之后，现在又重新散发光芒。南方茶叶市场一位茶商说：“今年英德红茶卖得非常好，除了口感外，宣传力度不断加强也是重要原因。近年来，英德红茶成了广东各地茶博会的常客，越来越多人认识英德红茶。”

　　“受近年红茶热的影响，今年英德红茶价格普遍上涨3成。最让我们欣喜的是，时尚的年轻人对适合添加鲜奶、蜂蜜、茶草甚至酒的红茶接受程度高，这非常有利于红茶消费的普及。”英德一家长期经营红茶的公司市场部经理说。

　　在2012年广州茶博会上，举行了“中国红茶之乡英德红茶转型升级与怡品茗发展模式研讨会”，广东省茶业行业协会秘书长张黎明，国家茶叶产业技术体系岗位科学家、广东省农科院副院长陈栋，华南农业大学茶业研究所所长、教授王登良，利君咨询集团合伙人、营销专家蒋同等纷纷为英德红茶的发展出谋划策。

　　潮州单枞“金字招牌”有待擦亮

　　“山不在高，有仙则名。”潮州的凤凰山应了这句话。它海拔高度仅1000多米，却因出产乌龙茶名种——凤凰单枞茶而在饮茶人心中颇有地位，被国家授予“中国名茶（乌龙茶）之乡”的称号。凤凰单枞茶属乌龙茶系，以其高馥的天然花果香气，独有的蜜枞韵味，特强回甘度而傲立于茗枞之中。

　　据资深茶业人士透露，单枞在前几年盲目地大规模种植后，茶叶的质量一落千丈，加上一味模仿安溪铁观音的味型，使其失去自己特色又失掉了市场。

　　“可能有不少人认为单枞比不上铁观音，其实真正的单枞茶香气、口感都很好，并不比铁观音差，而且产量稳定，卖价一向很好。我个人认为，单枞茶应该扬长避短，不应去追求数量和规模化的效果，而应该在品质、品牌、种植技术方面下工夫。”梁伟德指出。

　　近年来，随着潮州当地政府对茶产业发展的重视，凤凰镇又抱回了一块“金字招牌”，经国家质检总局批准，凤凰单枞茶实施地理标志产品保护。这意味着，凤凰单枞茶在产业化、品牌化、标准化的道路上迈上更加喜人的一步。

　　湛江成内地最大金萱茶产区

　　台湾金萱乌龙茶原种主要产地在阿里山茶区，叶子肥厚、鲜嫩，翠绿有光泽，滋味清纯滑润，具有独特天然淡雅的奶香，深受世界各地爱茶人士的青睐。

　　中国内地不少茶产区曾多次尝试引进培育台湾金萱茶，但很少能够保持原种风味。湛江茶区光热资源丰富、年降雨量充沛、山峦起伏，沟壑纵横，空气清新，经过10多年“卧薪尝胆”，对金萱茶品种进行不断改良，已经取得历史性突破。目前，湛江茶产区出品的乌龙茶，不仅色泽青绿、汤色黄中带绿，而且香气清高、滋味鲜爽、回甘强劲，完全可以与台湾茶产区出品的乌龙茶相媲美。

　　2006年瑞典哥德堡号巨型帆船重返中国时，湛江出产的金萱茶被选为礼品茶赠送给瑞典国王，声名鹊起。近几年，湛江已成为中国内地最大金萱品种乌龙茶产区，年产茶叶逾5000吨，年产值约3亿元，系列茶产品年贸易额更超过10亿元，吸引国内外茶商纷纷前来洽谈合作。

　　粤北绿茶养在深闺人未识

　　绿茶也是广东的传统茶种之一，与外地茶种不同的是，它有一种特别的花香味。据了解，绿茶产量约占广东茶叶总产一半，只有仁化白毛尖在全国较为有名，但产量所占的比例极小，而且大部分是大叶茶种，在市场上品牌不如江浙的响。

　　在东源县万绿湖之源的仙湖山，有一种生产于高山云雾之中、由客家传统工艺制作的绿茶，但是“养在深闺人未识”，茶园小、产量少、名气传不远。

　　蕉岭县徐溪乡黄坑村特产的黄坑绿茶，成茶条索紧细，色泽银灰显霜，汤色清绿，香气醇浓，滋味某醇爽滑。据清康熙元年出版《镇平县志》记载，该村于1662年开始种茶，后经不断改进制茶工艺，成为有其传统的、香醇甘滑的黄坑茶。

　　韶关市曲江区罗坑镇四面环山，满目苍翠，山脚下一片片茶园随处可见。目前，罗坑镇茶品种有十多个，种植面积5100多亩，年产量255吨，总产值达3600万元以上，茶农年人均收入6900多元，茶产业已成为当地的支柱产业之一。

　　广东茶叶何去何从

　　面对人们对广东本土茶叶的担忧，业内人士则比较乐观，他们普遍认为大量外省茶叶进入广东市场，对广东本土茶叶来说未必是坏事，应该以开放的心态对待外省茶叶。外省茶叶的进入，无形中丰富了广东茶叶市场中茶的种类，满足消费者的不同需要，同时促进了广东茶叶市场的繁荣。

　　从近年来广东茶叶的相关数据中看出，外省茶叶的大举进入，总体上来说对广东本土茶叶没有构成明显的影响，广东省茶叶种植面积和产量这几年来还是比较稳定的，并没有呈下降趋势。相反，每年都有不同程度的增长。

　　广东茶叶该何去何从？梁伟德认为，第一，政府有关部门和行业协会应该推动建立健全茶叶质量的管理体系，搞好茶叶产品的规范化、标准化。第二，进一步优化广东茶叶产品结构，不断开发新产品，大力发展有广东特色的名优茶产业。第三，加大宣传力度，推进广东茶叶产业化、集团化、精细化经营，提高标准化水平和茶叶经营效益。