水加添加剂等于“果汁” 果汁勾兑成行业潜规则

 　　近日，走访了市区多家冷饮店和果汁店，发现市场上的果汁多为水和添加剂勾兑而成，一杯果汁的成本仅几角钱。

　　喝进肚子的全是添加剂

　　29日下午3时许，来到奶茶冷饮店较为集中的上三路。在学生街“阿二时尚茶饮店”，看到菜单上有木瓜汁、百香果汁、芒果汁、奇异果汁等10余种水果汁，售价为六七元，但店内未见任何水果。点了一杯奇异果汁，只见店员转身从柜台上取出一大瓶绿色物品，倒入杯中加水搅拌，而后加上冰块，一杯翠绿色的果汁饮料便冲调而成，整个过程不超过2分钟。该店店员说：“我们店里的果汁都是用东西调的。”

　　在附近一家名为“找找”的冷饮店里，发现了多种果汁。店里的伙计说：“我们一般都用浓缩汁或者果汁粉冲调，酸酸甜甜味道不错，夏天很好销，现在水果那么贵，鲜榨的成本太高了。”

　　调查：1杯果汁成本不足8角

　　来到台江老药洲街，在“胜际咖啡奶茶原料专营店”里，看到了成排的果味粉、果味饮料浓浆和果露，有哈密瓜、橙子、蔓越莓、草莓等多种水果口味。发现，这些产品的成分大多是苯甲酸钠、胭脂红、食用香精、食用色素等食品添加剂，果汁按1∶6、1∶9冲调即可。

　　店老板说，一瓶2升的浓浆按1∶6冲调的30元、1∶9的32元，果味粉更便宜，一大包才18元钱，“用我这个加水勾兑就可以了，味道好、颜色好，现在开饮料店的都用这个，浓缩倍数越高越省钱。”

　　大概算了一下，1∶6调法的浓缩剂只需30元，一杯饮料350毫升，每杯只需成本0.75元钱，而市面上果汁基本售价约为6元。

　　无标准，难监管

　　发现，市民大多数不知道这些果汁为食品添加剂勾兑而成。市民陈小姐说：“喝饮料就是为了喝口味，添加剂放一点还能接受，放多了让人害怕。”

　　果汁中能不能加入食品添加剂?添加多少是允许的?对此，省质监局工作人员表示，冷饮店不属于生产企业，质监部门无权对其进行管理。目前这类果汁也没有具体的检测办法和标准。

　　一位业内人士表示，果汁用添加剂勾兑早就是行业潜规则。目前国家对调兑的果汁没有明确的标准和规范，放不放添加剂、放多少，全都由店主说了算。