【台州晚报】今年春天喝“健康”

　　2011年食品饮料安全事件频发，事件多了，消费者们也越发地淡定了，想着什么是安全的呢，大家顺其自然便好，该吃则吃，该喝的还是得喝。正值2012年开端，虽然各项应对食品饮料安全问题的政策、措施不断地更新，却仍旧挡不住那风风雨雨。或许我们也能换个角度思考，各种问题的暴露却未必尽是坏事。

　　
　　鲁迅曾说“不在沉默中爆发，就在沉默中死亡”。被假象欺瞒已久的消费者终于开始呐喊心声：我们要安全。根据相关的调查数据显示，在2012年，食品安全已和劳资、房价一起成为民众最为关心的话题。
　　
　　饮料行业事件连连，安全成为选购首要条件
　　
　　从2011年开始，饮料行业的“不安全丑闻”便一直断断续续地出现，饮料行业也成为2012年食品安全整治的重要对象。可是年后以来，“坏消息”仍旧不断传出，事件的主角往往是我们所熟知的品牌，不管是红牛里的非法添加剂还是雪碧里的白色虫子，都让消费者对饮料行业的信心产生了动摇。
　　
　　中投顾问公司曾经发布了一项《2011—2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》，其中显示2006年—2010年，我国软饮料产量年平均增长率达到了20.6%，并且预计未来5年，我国饮料的总产量将保持12%—15%的增长率。如果当时能够预计到近年来饮料行业的众多波折，不知中投顾问公司是否还会做出一样的判断。
　　
　　中国饮料行业经过30多年的发展，诞生了众多的饮料品牌，虽然中国消费市场庞大，但是消费者对饮料产品的品牌忠诚度较低，在挑选时也更多的注意口味而非品牌，任何一种新鲜的口味都有可能吸引消费者原先投注在其他产品上的目光。而近年来，消费者的“口味”正在逐渐地发生变化，原本大受追捧的功能性饮料或者各种果味饮料渐渐地趋于平淡，一直标榜“纯天然”的矿物质水似乎到了“扬眉吐气”的时候。
　　
　　许多消费者在接受采访时表示，原先在选择饮料时最看重的就是自己的口味，而现在安全则是排在了第一位。也有消费者表示矿泉水也未必安全，但是仅凭大家认同的“有味道的都是化学成分”这点就足以在这危急重重的市场里打败其他的竞争对手了。
　　
　　这个季节喝什么——花茶、蜂蜜水
　　
　　春天的气候比较干燥，人体在这个时候也需要更多的水分，除了多吃水果外，我们还能怎样补水？消费者给出建议：花茶还有蜂蜜水。
　　
　　茉莉花茶消春困
　　
　　台州属于季风气候，四季极为分明，而春天虽然给万物带来了生机，但这时的人们却普遍感到困倦乏力，称之为春困，花茶则恰好可以在补水的同时为人们解决春困的问题。民间早已有“春饮花茶”之说，中医学认为，在春天饮用花茶可以散发冬天积在人体内的寒邪，而浓郁的茶香，又能促进人体阳气生发，令人神清气爽，自然便“春困”全消。
　　
　　花茶是集茶叶之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，它利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性，将茶叶和鲜花拌和配制而成的。花茶的种类有很多，功能也各有不同，笔者在这边推荐的是茉莉花茶。
　　
　　茉莉花茶香气清婉，馥郁宜人，更被人称为“可闻春天的气味”。在这个时候饮用，不仅可以提神解郁、消除春困，更有调节肠胃、美容养颜的作用。
　　
　　花茶融茶叶之味、鲜花之香于一体，饮花茶犹如品赏一件茶的艺术品。花茶泡饮方法，以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则，这些都应在冲泡时加以注意。具体泡饮程序如下：
　　
　　备具：一般品饮花茶的茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托)。如冲泡茶坯特别细嫩，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。
　　
　　烫盏：就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖浸入盛沸水的茶盏转动，然后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶具。
　　
　　置茶：用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。用量结合个人的口味按需增减。
　　
　　冲泡：向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后立即加盖，以保茶香。
　　
　　闻香：花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气给人的愉悦之感，人称“鼻品”。
　　
　　品饮：经闻香后，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，并将茶汤在口中稍作停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动1-2次，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气后再咽下，这叫“口品”。所以民间对饮花茶有“一口为喝，三口为品”之说。
　　
　　花茶一般可冲泡2—3次，接下去即使有茶味，也很难有花香之感了。
　　
　　蜂蜜水润春燥
　　
　　从寒冷的冬季过渡到多风的季节，人们都会感到些许的不适应，表现为咽干口渴、咳嗽以及便秘。中医理论认为这种不适应是因为“风多易燥，风燥外邪侵袭人体”所致。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在《千金要方》中提到：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”意思是在春天里应该注意对脾胃的调养，在日常饮食中应该少食用一些酸味食物，而多吃一些甘味食物。
　　
　　蜂蜜，味甘、性平和，可以润燥滑肠，清热润肺，同时蜂蜜里除了含有葡萄糖和果糖外，还有多种人体所必需的氨基酸、蛋白质、苹果酸等成分。因此，每天早晚为自己冲上一杯蜂蜜水，既可以补水，也可以排除毒素，预防感冒。单喝蜂蜜未免有些单调，蜂蜜大枣茶是个不错的搭配，有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，而且它的制作也非常简单。
　　
　　蜂蜜大枣茶的制作方法
　　
　　准备干红枣150克，冰糖50克，蜂蜜250毫升，水350毫升。将干红枣挖出核，和冰糖倒入小汤锅中，再加入水，大火烧沸后，转小火煮至将水分完全收干。用打蛋器在小汤锅内搅打，将熟透的红枣搅打成红枣泥，彻底放凉后，盛装入干净的玻璃瓶中，再倒入蜂蜜用小勺搅拌均匀。饮用时，取2茶匙蜂蜜大枣放入杯中，再冲入温开水搅匀即可。
　　
　　如何挑选优质蜂蜜
　　
　　要想挑选优质蜂蜜,首先要闻味道,单花蜜有草本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。其次是看蜂蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,蜂蜜会成丝状,极为绵长,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,含水量高的蜂蜜感觉很稀,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。最后,口感纯正天然的蜂蜜味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久。搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉感弱,而且余味淡薄短促。