从产品到文化 加多宝孵化千亿凉茶产业

　　“我们决心用以红罐王老吉凉茶为载体，把千百年偏于岭南一隅的凉茶推向全国、推向全世界，将王老吉打造成广东省的一张亮丽的名片，永远高举"广东梁·珠江水·岭南药"的大旗，为民族传统文化的振兴做出我们的贡献。”在广东省食品行业协会成立30周年暨广东省医药行业协会成立10周年晚会上，加多宝集团副总裁阳爱星如是说。

　　在本次会议上，加多宝荣获了“广东省食品行业杰出贡献企业”，显然，这是广东省乃至食品行业对加多宝企业的高度认可。加多宝集团，是一家以香港为基地的大型专业饮料生产及销售企业，创造了“王老吉凉茶神话”和中国高端矿泉水昆仑山。自1995年推出第一罐王老吉以来，最终不仅成功将王老吉从一个区域性的小产品，打造成了一个全国性的大品牌，更将凉茶从一个区域性的小饮料，做成了一个全国性的、世界性的大产业，而凉茶文化更走出了岭南，走出了全国、走向了世界，成为中国传统文明的一支奇葩。而凉茶产业，也成为继碳酸饮料、果汁饮料之后迅速崛起的第三极。

　　纵观凉茶产业迅速崛起的历程不难发现，加多宝不仅开创了凉茶品类产业化的先河，还推动了凉茶文化创新、促进了凉茶文化产业化、国际化的步伐，为中国传统文化的国际化开创了新的模式。

　　产品创新，开创凉茶饮料大市场

　　使用凉茶浓缩液技术后，采取“集中提取，分散灌装”的模式，实现凉茶的标准配比调配、灌装。通过在浓缩汁厂对原材料的集中提取，在当地灌装厂灌装后，不仅保证了产品的新鲜，更能有效地保证产品品质的一致性。

　　当快餐文化盛行时，讲究养生、讲究科学但却缺乏便利性的传统文化必然面临危机，饮料市场也不例外。以可乐为标志的碳酸饮料风靡中国的时候，以广东为代表的中国凉茶店、大碗茶的营销模式显然无法满足消费者的需求。如何才能宣传凉茶文化、如何才能做大凉茶产业、如何让岭南凉茶走向全国、走向全世界？这成为众多凉茶企业的课题。

　　可以说，没有加多宝，也就没有凉茶产业，加多宝是凉茶品类的开创者及推动者。实际上，凉茶在中国虽然历史悠久，但在加多宝接手王老吉之前却是鲜为人知。作为中华养生的传统饮品，凉茶凝结着劳动人民长期防治疾病过程中取得的丰富经验总结，是中华“药食同源”文化的结晶，蕴含了深刻的“天人合一”的哲学思想，这是凉茶与众多饮品相比独一无二的优势。

　　不仅如此，对一个拥有13亿人口的中国来说，饮料市场的潜力是巨大的。一直以来，国际饮料巨头从来没有放弃过对中国市场的鲸吞蚕食，姑且不论“两乐”的正面猛攻，实际上众多外资饮料巨头早已通过并购民族品牌，威胁到民族饮料产业的侧翼安全。而作为中国传统文化的中国凉茶，更由于其饮用习惯、口味口感、产品工艺及包装等诸多因素，一直难以走出偏安一隅的境地。

　　要解决这些问题，实现产业化，必须进行凉茶制作工艺的创新，而凉茶浓缩液的出现，正是凉茶产业化的标志。为了解决品质的可靠性及稳定性这一难题，加多宝专家团队在反复研究、精心试验的基础上，对本草原料的使用、生产工艺的制定、凉茶原有风味的保持、食品安全的保证等方面进行无数次的论证、试验和技术攻关。经过多年的研发，加多宝集团最终成功研制出凉茶浓缩汁液，成为国内首次研制并成功应用凉茶浓缩汁技术的企业，实现了凉茶饮料行业生产方式的历史性突破，使得其色泽、风味、口感、品质和食品卫生都完全符合生产红罐王老吉的最高品质要求。

　　使用凉茶浓缩液技术后，采取“集中提取，分散灌装”的模式，实现凉茶的标准配比调配、灌装。通过在浓缩汁厂对原材料的集中提取，在当地灌装厂灌装后，不仅保证了产品的新鲜，更能有效地保证产品品质的一致性。同时相比在各地的自主加工而言，浓缩汁技术的采用更利于运输与存储，不仅有效满足了凉茶的现代化要求，也能很好地满足了全国乃至全世界的凉茶消费需求。

　　实际上，自凉茶诞生以来，至少有两次标志性的技术革命是由加多宝公司完成的。第一次是1995年，加多宝从德国引进先进生产技术，对传统工艺配方进行改良，大规模生产王老吉，实现了凉茶的规模化生产。此举使凉茶摆脱了传统的民间手工作坊模式，奠定了凉茶产业腾飞的基础。第二次就是凉茶浓缩汁技术的成功研制。“用浓缩汁方式生产的红罐王老吉，至今在凉茶领域都从无先例。” 阳爱星说。实际上，浓缩汁的出现，改变了凉茶行业的产业模式，为凉茶文化走向世界铺平了道路。

　　在加多宝的推动下，在王老吉品牌的带动下，凉茶市场取得了快速地发展。2005年，凉茶饮料不足100万吨，在经济统计中也没有位置，然而到2011年，凉茶饮料产业却有望突破千万吨的大关。

　　作为凉茶行业领导者，加多宝的红罐王老吉具有绝对的市场地位。多年来，王老吉一直保持着高速的发展，连续蝉联中国罐装饮料销量第一的称号。面对王老吉的迅速成长，加多宝始终认为，“弘扬传统文化、推广凉茶产业，一直是我们的企业使命”。正是在加多宝的推动下，使得王老吉作为中国凉茶产业的领导品牌，不断拉近与碳酸饮料的差距，在饮料市场中的份额逐年增大。

　　凉茶产业从无到有、从小到大，并成为饮料市场的一支劲旅，加多宝功不可没。但是相对普通行业而言，凉茶所具有的养生功能、传统文化属性、中华文明的历史背书，这些意味着凉茶产业要走的更远、做的更大、更强，单有产品是不行的，只有充分挖掘凉茶文化的内涵、强化“防上火”的功效、放大凉茶养生属性，才能把凉茶从中国做到世界。当然，企业的成功因素是多方面的，加多宝也是如此。业内专家表示，王老吉的成功不仅来自于其创新的生产工艺和过硬的产品品质，隐藏在产品身后的传统文化积淀更是其商业成功的助推器。逾180年的品牌历史，使王老吉积累了厚重的传统养生文化底蕴，其所传承的是中华民族千年传统文化的精髓。以文化传承激发新的商业创新，是王老吉成功的秘诀所在。

　　文化创新：从中国凉茶到世界文明

　　在加多宝的推动下，通过“食品安全亚运行”、亚运会战略合作、“凉茶文化全球行”等事件，凉茶文化不仅在全国、乃至全世界都得到更大限度的宣传，凉茶文化已然成为中国传统文化的符号之一。

　　如果说三流企业做产品、二流企业做品牌，一流企业做标准，显然，加多宝不仅仅局限在一流企业的位置上。

　　“从1995年推出第一罐红色罐装王老吉开始，加多宝就不仅将王老吉作为一个品牌看待，更是以传承并弘扬凉茶这一祖传文化瑰宝为己任。” 阳爱星认为，在开创了凉茶产业之后，加多宝要推动凉茶产业的发展和规范，那么首先要以文化为本，助力凉茶品类推广。

　　由于对中国传统文化的高度认同，以及对凉茶饮品的钟爱，上世纪90年代中期，加多宝集团秉承传统蒸煮工艺，并应用现代科技将草本精华提取、调配及灌注生产出了红罐王老吉凉茶。在包装上，红罐王老吉的主色调是红黄两色，不仅传达出凉茶是传统中医药文化和岭南养生文化的物质载体的信息，而且反映了源远流长的中国文化数千年的沉淀。同时，“怕上火 喝王老吉”也揭示了凉茶“防上火”的需要，十分准确地满足了现代人紧张忙碌生活的需求。

　　为进一步促进凉茶产业的规范与发展，2006年，在加多宝的推动下，以王老吉为代表的几十个凉茶品牌被国务院批准为首批国家级非物质文化遗产，而做大王老吉的加多宝集团负责人陈鸿道也取得了国家级非物质文化遗产“凉茶”的法定传承人资格。

　　随后，在加多宝的推动下，通过“食品安全亚运行”、亚运会战略合作、“凉茶文化全球行”等事件，凉茶文化不仅在全国、乃至全世界都得到更大限度的宣传，凉茶文化已然成为中国传统文化的符号之一。也正是对中国凉茶文化的认同和赞誉，2011年，王老吉获得了有“食品界奥斯卡”之称的“全球食品工业奖”，成为国内唯一获此殊荣的民族饮料品牌。

　　在加多宝的推动下，如今，凉茶已经走出了岭南、走向了全国，甚至走向了世界，而随着凉茶文化的普及，凉茶产业迅速发展，甚至已经逼近了碳酸饮料，成为中国饮料市场的一匹黑马。然而，加多宝的梦想并不是仅仅做到中国的饮料第一品牌，而是向世界输出中国产品和中国文化。

　　产业创新：推动凉茶产业走向世界

　　面对国内巨大的市场潜力、面对多年“中国罐装饮料市场销售领先”的荣誉、面对品牌国际化的大步伐，加多宝采取了稳扎稳打、逐步渗透的方式，最终获得国际市场的认可。

　　从散装到罐装、从岭南到全国，在凉茶文化及凉茶产业迅速发展的进程中，加多宝红罐王老吉以养生文化为核心的理念发挥了至关重要的作用，它融合了传统养生温润祥和的理念，继承和发扬了传统的养生理论，不但突破地域界限，行销大江南北，也奠定了牢固的品牌忠诚度。

　　与国内市场不同，面对全球地域的差异、文化的差异、生活方式的差异，如何使中国凉茶这样一个千年文化饮品走向世界？30年前，远在大洋彼岸的可口可乐公司历经周折，漂洋过海，为中国人带来了象征开放自由文化的美国红罐。此后，可口可乐风靡中华大地，逐渐成为中国饮料产业消费品牌的主力军。可以看到，随着中国影响力和中国文化在全球的扩展，饮料领域将必定出现一款代表中国特色的饮料品种走向全球，缔造像可口可乐的辉煌，而王老吉已经具备了这些核心要素，极有希望成为走向世界的“中国可乐”，代表中国文化的“中国红罐”！

　　“我们希望能通过专业团队的努力，结合各方合作伙伴的支持，使这个蕴含民族文化特色的产品，从全国走向世界，为中国创造一个世界级的品牌，让中华文化在国际舞台上大放异彩。”加多宝集团相关负责人表示。面对国内巨大的市场潜力、面对多年“中国罐装饮料市场销售领先”的荣誉、面对品牌国际化的大步伐，加多宝采取了稳扎稳打、逐步渗透的方式。

　　2008年，加多宝就借奥运的契机，在纽约哈德逊河上打出“北京欢迎你”的广告标语，首次将中国凉茶推向了国际，打出了中国凉茶的符号；在广州亚运会上，加多宝王老吉打破了“两乐”等饮料巨头对国际顶尖赛事的垄断，跻身于第16届亚运会的高级合作伙伴之列，成为占领亚运制高点的饮料巨头。积极参与国际盛事，获得国际重要奖项，极大地振奋了加多宝进军海外市场的信心，同时，也更加坚定加多宝“创造走向世界的中国饮料牌”的宏大决心。

　　现如今，加多宝红色罐装王老吉已经远销东南亚、欧美市场，在美国、英国、加拿大和澳大利亚等地均有不错的销售业绩。在美国，王老吉凉茶销售逐年走高，包括超市、便利店等很多消费场所都能见到其身影。而在欧洲的留学生中，甚至流行用王老吉凉茶搭配汉堡作午餐的画面。而打动他们的除了王老吉的“防上火”功能，甚至还包括包装上的“楷体字”、“中国红”，这让他们有很强的归宿感。

　　“一个代表中国千年凉茶文化的品牌获得国际认可，不仅仅是企业的幸事，更是中华传统养生文化中的健康理念植入西方世界的有力佐证。”某文化专家认为。通过对王老吉品牌乃至凉茶文化的推广，加多宝不仅创造了凉茶产业，更打出了中国传统文化的符号，将中国传统文化与中国文明，向世界进行了全新的演绎。

　　业内人士认为，在当今生存环境竞争越来越激烈、人类的健康备受挑战与关注的背景下，中国凉茶所代表的养生文化在全球必将流行已是不争的事实。而加多宝红罐王老吉作为凉茶行业的领导品牌、中国凉茶的符号，在凉茶饮料的普及和凉茶产业发展过程中起到了极为关键的作用。随着凉茶饮料产业化、国际化进程的推进，凉茶所代表的中国文化、中国文明，以及加多宝王老吉所代表的凉茶饮品，必然受到世界消费者的青睐。