食品业念起“山海经”

　　第一次听说“山海经”是在鲁迅的鲁迅的文章里，提及的也仅仅是它的书名和一点点的神话内容，而起广泛的参考价值则没有提及。食品业也借着文化《山海经》的光，开始“上山下海”热潮，念起了自己的“山海经”。

　　茶叶，食品界的“山经”

　　我们都知道，飞越千山，跨越万水，来到消费者面前，进入消费者的茶杯，流入消费者的肠胃，这是茶叶无言的结局，也是最好的结局。但是，并不是所有的茶叶都能够飞越千山，也不是所有的茶叶都能够跨越万水，很多没有品牌的茶叶，很多没有营销好的茶叶，都成了茶园的肥料，空空地浪费着光阴。中国茶叶行业第一本品牌营销专著《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》(福建人民出版社)反复强调：茶叶品牌不能只有知名度，还必须有基于优良品质的美誉度，否则仍旧是残疾的茶叶品牌。

　　据中国金融在线网报道，由于人民生活的不断提高，科学技术的不断发展，人们的保健意识也不断增强。对食品的要求不但是要求有营养，保健性强，而且要无污染，追求绿色食品，天然食品。近几年确实由于环境的污染，农产品，特别是土特产品，单纯为了追求产量效益，大量地使用化肥、农药，造成了一些食品的污染，使保健食品不保健。如近几年多次报道我国茶叶农药残留量超标，含铅量超标，引起了国外客商和国内消费者的关注，也确实影响了我国茶叶的出口和内销。饮茶健康受到了质疑。在这种情况下，生产绿色食品茶和有机茶势在必行，是扩大内销和出口的需要。今年春茶就有一批有机茶上市，估计可达3000吨以上，比去年增长30%左右。

　　金融在线还报道，在我国发展有机茶是很有条件的。我国茶园多在那些高山净水，树木繁盛、人烟稀少的地方。有的山区从来就没有用过化肥和农药。所生产的食品都无污染，只要当地政府重视，按照有机茶的要求，创造条件，可以很快达到标准，再组织有关部门考察认证，颁发证书，就可以上市。只要这些工作跟上，我国至少有5%的茶园所产的茶业可达到有机茶标准。这就使边远山区、高山峻岭深处的茶叶身份倍增，也为贫困山区开辟了一条致富之路。

　　由于人们的科学水平和保健意识不断增强，对茶叶的要求也不再只是色、香、味、形、物美价廉了，更重要的是无公害，无污染。

　　“害羞潮”，食品界的“海经”

　　除了山里的食品，海里的食品也很好，大家都在吃的普通海洋食品有海带等，海鲜更是被很多人喜爱，只是海鲜的价格不菲，并非所有人能够承受。

　　轰轰烈烈的“害羞潮”，最初就是从“海休潮”的谐音而来，轻轻松松之中就传达出“海洋休闲食品浪潮”的发展大势。例如，从来伊份的鱿鱼片、海尚渔夫的海鲜珍到獐子岛的鲜味全贝等等，一直不绝于耳，而且是呼声越来越大，一浪高过一浪，大有在“市场大海”上掀起“海洋休闲食品浪潮”之势，以至于有人不无幽默地戏称之为食品业的“害羞潮”。

　　据《海洋食品时代将来临》一文分析，海产品向来以营养美味为人们所喜爱，含有多种生物活性物质，越来越多地成为人类保健食品、海洋药物的重要来源。开发海洋食品已成为今后发展方向。

　　例如，渔传推出的海鲜珍产品，其原料全部是野生鱼类，如野生黄鱼等，为久居城市、长居边塞的消费者，带去了源自大海的健康海鲜制品，贮藏、携带和食用都十分便利，真正让海洋食品走向了“休闲化”。

　　作为中国海洋休闲食品领军企业，渔传公司在江南渔歌之外，重点启用了海尚渔夫这一既传统又时尚的品牌，推出海尚渔夫海鲜珍这一高端海洋休闲食品，主要因素之一就是渔传公司在保留传统海洋文化的基础上，进行了积极创新，才有了海鲜珍越来越受关注和欢迎的局面。

　　具体来说，从海鲜珍产品特征来看，海鲜珍是源自于民间的传统产品，也是基于现代工艺技术的创新产品，渔传推出海鲜珍，在很多方面做了创新，例如，渔传独创了“鲜蒸”工艺，不仅有效锁住了海鲜鲜味，而且锁住了海鲜的营养，此外，渔传产品的加工基地采用了超精细搅碎工艺，将鱼骨搅碎至150目细，通俗地说，鱼骨的大小仅仅相当于面粉的三分之一，既保留了全天然的有机钙，又能安全放心地食用，还能达到健康补钙的作用。

　　随着时代的前进和科学的进步发展，现代人对健康有了更科学更全面的认识。世界卫生组织对健康新确定的定义是：“人的身体、精神与社会的最佳状态，而不是单纯的没有生病”。所以食品界的“山海经”给人们带来了现代意义的健康法：茶叶，自然、绿色、养生的佳品;海洋休闲食品，悠闲、放松、便捷的又一选择。

　　只是，所有的食品企业都要严格把关产品质量，保证产品的卓越品质，做到渔传公司相关负责人所言：“我们要做实在食品，做放心食品，一定要有做给自己吃的态度。”只有如此严格，如此将心比心，才能让食品业念起的“山海经”变为食品业的“健康经”，消费者的“幸福经”、“快乐经”。