【北京晨报】天价食品频现市场 榨菜卖出鲍鱼价

　　2200元“沉香”榨菜，398元“超高端”啤酒，118.8元“限量版”矿泉水……“天价”食品频频出现，引起不少消费者的关注。业内人士认为，天价食品并不一定物有所值，更多的时候只是商家的营销策略和商业炒作，高价并不一定代表高品质、高营养。

　　现象

　　天价食品：“超高端”啤酒

　　天价食品：“限量版”矿泉水

　　近日，一款售价118.8元来自西班牙的限量版矿泉水上市，这款矿泉水瓶身设计独特，上面有一个精致优雅的女性形象，据了解，这款矿泉水是限量版的，所以比较贵。记者在世纪华联精品超市双井店了解到，价格最贵的是一款依云矿泉水2011三宅一生Issey Miyake大师纪念版，售价68元，修长透明的玻璃瓶身上，绘制有一株粉红色花朵。“这个水以前卖98元，68元是降价后的价格，谁买这么贵的水啊，一个月能卖一两瓶就不错了。”该超市的工作人员对记者说，这款水的销量并不好。

　　天价食品：“鲍鱼价”榨菜

　　对于今年6月有券商报告称涪陵推出售价为2200元的沉香榨菜的传闻，涪陵榨菜澄清公告表示，高端产品沉香榨菜系公司2007年初推出的一款礼品榨菜，一直处于正常程序生产和销售，未进行任何宣传并在全国推广，且对公司业绩影响甚小。

　　面对来自市场“咸菜竟然卖出鲍鱼价”的质疑，乌江涪陵榨菜集团老总回答说：要把沉香榨菜当成一张文化名片来打造，要把榨菜打造成高端产品，塑造企业形象。据称这“沉香榨菜”复制了巴国古法腌制工艺倒匍坛沉香，以2月江风自然脱水，腌榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底，进行自然酝酿，全程均为纯手工制造，至少3年才能酿成，最长的一种极品沉香榨菜要酿制8年以上方能上市。

　　分析

　　“天价食品”有违常理

　　中投顾问食品行业研究员周思然介绍，近年来，天价食品的频频出现已经吸引社会各界的普遍关注，不可否认，一些天价食品的口感和营养价值高于普通食品，但这种天价实在有违常理。在人们普遍关注生态、注重食品安全的同时，天价食品的出现无疑是借了这一顺风车，其主要目的仍然集中在商业炒作上，但如此天价实在难以让消费者接受。

　　食品安全催生“天价食品”

　　“天价食品的频频出现也有其必然性。”周思然认为，首先，近年来，瘦肉精、塑化剂等食品安全事故频频爆发，消费者崇尚健康、生态、自然的意识逐渐增强，这为天价食品的推出提供了契机;其次，随着人们收入水平和购买能力的提高，中高端化逐渐成为各行业未来发展的重要方向，中高端产品的出现助推了食品价格的提高;第三，高价、限量等噱头迎合了一些消费者的虚荣心理，因此这些食品价格虽然高，但仍然存在小部分需求市场。

　　“天价食品”未来难延续

　　“就目前市场来看，这些天价食品的推出仍然是一种营销策略和商业炒作，企业欲借此举增加产品知名度，提高企业形象，并非真正代表高品质、高营养。”周思然认为，或许短期内一些天价食品拥有暂时的消费群体，但这种情况难以延续，不仅因为这些食品物不所值，也因为消费者逐渐成熟的消费理念。另外，消费者虽崇尚健康、注重食品安全，但这些标榜“生态”“安全”的食品仍然缺乏规范的环境，以假充真、以次充好的现象也将彻底打击消费者。

　　尽管此前有了天价榨菜、天价月饼、天价粽子的铺垫，一瓶矿泉水因被冠以“限量版”就被挂上上百元的价签，还是令人恍惚：喝下的到底是矿泉水，还是别的什么?

　　消费者的炫富心理无疑被商家准确把握，并加以迎合，但“天价食品”的推出，还有着更深层次的原因。近几年食品安全问题的关注度颇高，为了吃得健康、吃得放心，愿意多花钱的人不在少数。只是高价是否就等于高营养、高品质?面对这样的问题，“天价食品”的拥趸们似乎也难有百分百的信心。但是在没有更好的安全性评价办法的情况下，很多人还是愿意相信高价食品至少是安全的，花钱就是为了“心安”。从这个角度看，食品安全形势差强人意该是催生“天价食品”的主要原因之一了。

　　如今，食品安全问题陷入曝光查处再曝光再查处的单项循环，查到的稍加收敛，没查到的信誓旦旦。面对众多隐蔽的业内黑幕，集中突击式的抽检和清查，只管得了一时，治标不治本。只有建立长效和常态的工作机制，才能真正拉紧食品安全网，重塑消费信心。希望不要在未来，“天价食品”成为我们唯一的选择。