主题词:维护 食品 安全 高招

张天蔚:维护食品安全要出重拳更要出高招

2011-08-30 中国食品投资网
 
中投顾问提示:公安严打、法院重判、媒体穷追,传达出社会公议对“瘦肉精”等食品安全事件的高度关注和坚决打击的势态。

  如果劣币驱逐良币的“逆淘汰”机制依然在市场竞争中发挥作用,则再严厉的打击也会像一阵台风那样过去,随之而来的可能是下一轮造假、售假的高潮。

  公安部网站披露,在公安部统一部署指挥下,全国公安机关组织开展的“瘦肉精”破案会战取得重大战果,破获案件120余起,抓获犯罪嫌疑人989人,捣毁了生产、储存、销售“瘦肉精”的黑工厂、黑窝点、黑市场,从源头上摧毁了“瘦肉精”产销网络,有效遏制了“瘦肉精”对人民群众的现实危害。

  而据媒体报道,今年7月,河南省焦作市中级人民法院对河南“瘦肉精”案中的刘襄等5名犯罪嫌疑人一审宣判,5名犯罪嫌疑人均获重判,其中主犯刘襄被判死缓。

  公安严打、法院重判、媒体穷追,传达出社会公议对“瘦肉精”等食品安全事件的高度关注和坚决打击的势态。在河南焦作案的示范之下,被公安部抓获的近千名犯罪嫌疑人很可能受到重判,这一轮“瘦肉精”泛滥的势头有望受到有效遏制。“瘦肉精”、“健美猪”未必就此根绝,但至少在一段时间内,公众对“瘦肉精”的担心会得到缓解。

  然而,维护食品安全,显然不能完全寄望于重拳打击。事实上,对于制、贩、使用“瘦肉精”,有关部门近年来进行过多次打击,并曾取得一定的效果,但随着打击势头的趋缓,和生猪、猪肉市场的价格波动、秩序失范,“瘦肉精”才卷土重来,并造成对生猪、猪肉市场,及消费者信心的巨大打击。有此教训,对“瘦肉精”的重拳打击,必须转化成持续不断、持之以恒的日常监管,同时规范市场秩序,理顺整条产业链上各个环节的供求关系,力求在规范养殖、保证安全的前提下,能保证养猪户的基本赢利能力和从业热情,以此营造一种靠勤劳诚恳的劳动和科学规范的管理,也能在市场上立足、取胜的好的市场秩序。

  日前,温家宝总理到河北省张家口市的万全、张北等县,就农业问题进行专题调研。期间,温家宝总理提出:“我有一个愿望:一个13亿人口的国家,应该培养出自己的奶牛品种,生产出高品质的牛奶和乳制品,培养出自己的牛奶和乳制品品牌,不仅要在中国占领制高点,而且要在世界上占据领先地位,这需要一个艰苦而长期的努力过程。但是,只要奶业企业、奶业职工和农业部门下定决心,共同努力,攀登高峰,就一定能够实现这个目标。”

  显然,在温家宝总理所称的“艰苦而长期的努力过程”中,企业自身的努力与外部环境的营造同样重要。而在外部环境的营造中,打击假冒伪劣,与鼓励、扶持、奖励合法守规、重视质量、争创名牌的企业具有同样重要的价值和作用,只有打假、扶优并重的政策下,食品安全环境乃至整个经济发展的环境才会进入奖优罚劣、优胜劣汰的良性循环。否则,如果劣币驱逐良币的“逆淘汰”机制依然在市场竞争中发挥作用,则再严厉的打击也会像一阵台风那样过去,随之而来的可能是下一轮造假、售假的高潮。要知道,制造“瘦肉精”的技术门槛、资金门槛都极低,今天所谓“从源头上”被摧毁了的“瘦肉精”产销网络,只要有市场需求的“春风”一吹,瞬间就能死灰复燃。

  视食品安全事件频发,在很大程度上社会公众对食品安全的前景失去了信心和耐心。但无数事实告诉我们,“否极泰来”不是一句算命先生安慰卦客的套话,而是事物发展的普遍规律。当食品安全现状跌入如此低谷的时候,或许恰恰是这一问题引发全民重视,乃至最终得到解决的关键拐点。

 
 
 
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