主题词:添加剂 不能用 无蔗糖月饼 价格上涨

添加剂标准实施 无蔗糖月饼价格涨三成

2011-07-13 中国食品投资网
 
中投顾问提示:随着新版《食品添加剂使用标准》的实施,今年的无蔗糖月饼市场面临挑战。

  随着新版《食品添加剂使用标准》的实施,今年的无蔗糖月饼市场面临挑战。由于无蔗糖月饼中普遍使用的麦芽糖醇无行业标准可依,传统的麦芽糖醇添加剂不能用于今秋无蔗糖月饼的制作。月饼生产企业只能从国外进口其他原材料替代,不过由于成本提高导致今年无蔗糖月饼价格将上涨三成左右。

  据《食品添加剂使用标准》,“麦芽糖醇和麦芽糖醇液”在调味乳、饮料、糕点等19种食品中都允许“按生产需要适量使用”。但据北京焙烤食品糖制品协会专家解释,新标准要求每一项添加剂必须同时符合三个条件才可以使用,即在新标准中允许添加、有行业标准、有QS标识(即“企业食品生产许可”)。“麦芽糖醇虽然一直在使用,但从未有过行业标准,因此也没有QS标识,不能添加。”该专家表示。

 
  北京稻香村负责人表示,麦芽糖醇作为无蔗糖糕点的主要添加剂,业内已经用了几十年,安全性也获得了认可。虽然今年不能使用,但北京稻香村依然会推出无蔗糖月饼。“为保证月饼的口感和安全性,公司采用国外进口的麦芽糖醇,但成本会大幅上涨,销售价格会上涨40%左右。”该负责人表示。

  一家外资食品公司董事长透露,“进口糖醇的价格要比本地高出300%-400%,这会直接导致无蔗糖月饼的成本大幅上升,最终会体现在销售价格上”。不过,由于担心成本过高,也有部分月饼生产企业直接取消了无蔗糖月饼的生产,“专攻”传统月饼。

  一位行业专家透露,由于原料及人工费用的上涨,无蔗糖月饼涨幅约为30%。由于添加剂新标准的实施,今年月饼市场将会以传统月饼为主,冰皮月饼、水果月饼等新式月饼的品种可能会有所减少。

 

 
 
 
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