成本上升将使今年月饼价格上涨5%-10%

　　 由于月饼生产各环节产品全面涨价，劳动力、汽油等价格上涨，外加食品安全监管加强等因素的影响，造成月饼生产、运输和包装成本上升。业内人士预计，今年月饼涨价已成定局，单块月饼的价格预计会上涨5%至10%不等。

　　资料显示，今年白糖、猪油、莲子等主要月饼原材料总体上涨了10%至15%。去年莲蓉的价格为6万元每吨，2011年则为7万元每吨，白糖也从此前的5000元每吨涨到7600元每吨。因此，业内人士预计，今年月饼价格将上涨一成以上。

　　以北京稻香村月饼为例，单块月饼价格最多涨1元钱。散售的110克玫瑰细沙、枣蓉月饼去年是每块7.5元，今年涨到8元，上涨5毛钱;双黄莲蓉去年10元，今年11元，上调1元钱。

　　而另一方面， 今年实施了新版《食品添加剂使用标准》，比以往更为严格，20余种添加剂被取消。这意味着几乎所有企业都要重新审查生产线，根据口味调整原料配比。而有月饼“四大天王”之称的白莲蓉、红莲蓉、五仁、豆沙月饼做法最传统，使用的添加剂最少，因此据业内人士预计，今年大部分厂家将增加“四大天王”的产量。

　　北京稻香村常务副总池向东表示，“我们一直保留着一部分最传统的手工作业。手工包制虽费工费时，但保留了月饼的独特品相与口感。而且传统产品本身很少用添加剂。此外，站在糕点好吃的角度上，也绝不会采用工业提香剂。”据介绍，今年北京稻香村月饼计划总产量为2600吨，同比去年增长13个百分点。

　　此外，在价位上，北京稻香村月饼礼盒价格在56元至386元不等，延续主打百元左右的“平民价位”。200元以下的礼盒去年有15款，今年增至19款。比如在96元和136元的价位间又增加了106元价位礼盒。“今年月饼礼盒的价位仍集中在100元左右，请消费者放心”，池向东称。