月饼生产商大打细节牌 月饼包装调整多不用塑料

　　距中秋还有一个多月时间，但月饼大战已拉开了“帷幕”。

　　与往年不同的是，今年月饼市场有两个绕不开的关键词：新版《食品添加剂使用标准》和“塑化剂阴云”。月饼生产企业小心翼翼，只好在细节上做文章来打动消费者。

　　24日，在世纪联华庆春店，部分散装和筒装的月饼已摆放在货架上，邀请市民尝鲜，味道包括椒盐、火腿、芝麻、百果等，每筒8只，价格在16元到20元之间。据了解，和往年相比，月饼的口味没太多变化。而从本周开始，杭州各大月饼生产企业陆续召开订货会。从超市和订货会反映情况看，因为受原料、成本上涨影响，今年月饼价格普涨，涨幅将在10%-20%左右。

　　目前，白糖已从5000元/吨涨到7000元/吨，作为月饼主要原辅料的上乘莲子由去年的50元/公斤左右，攀升到了75元/公斤，核桃仁从去年的54元/公斤涨到目前的68元/公斤，食用油价格也涨了约40%。

　　为此，五味和已打算把月饼价格涨幅控制在10%左右，知味观、采芝斋也都称今年上市的月饼将会涨价。

　　除了涨价，一些非品牌的月饼生产企业，甚至做出了一个艰难的决定减少或放弃月饼市场。

　　绍兴市惠尔康食品厂的负责人表示，“今年的月饼生意难做，主要是食用油价格上涨幅度较大，另外生产月饼的糖、果仁等原料也纷纷涨价，我们今年将从7月底开始生产，数量适当减少。”而绍兴齐贤镇御飘香食品厂的工作人员则表示，今年可能放弃月饼生产。

　　月饼外包装调整多不用塑料

　　此外，在塑化剂风波、新版食品添加剂标准双重压力下，今年月饼的“安全”问题成为生产企业最为关注的重点，对添加剂原材料的管理也更加严格。“月饼添加防腐剂，主要是为了保鲜、防腐。”五味和营销总监周建忠说，“五味和为控制添加剂使用，宁可缩短产品保质期，已由原来的2个月缩短到了30天。”

　　在包装上，月饼生产厂家也做了一些调整。五味和企业市场部的工作人员屠先生说：“塑化剂让很多人直观地认为塑料制品都会有害，所以今年我们也减少了塑料包装，改用铁盒和纸板。在使用塑料包装和塑料托盘时，都要求厂家对原料供应商索证索票，除提供生产许可证外，还要提供产品检验合格报告、塑化剂的检测合格报告以及进出货台账。

　　他还举例说，以前普装的月饼，都是采用塑料纸包装，不仅渗油，且不易存放，“今年我们公司在塑料纸里面加上了一层铝箔纸，与外面的塑料隔开，有点类似于饼干的包装，这样就可以让消费者更放心了。”