雨润从细节开始打造独步国内的管理制度

　　为保证产品质量，雨润产品在加工过程中，车间内的温度恒定在15度。雨润食品工厂的全套设备均采购自欧美，完全达到了世界先进水平。然而，真正令雨润人骄傲的不是先进的设备，而是雨润独步国内的管理制度。
　　
　　

雨润集团作为中国最著名的食品加工企业，多年来一直把食品安全放在生产加工的第一位，从细节着手，全面保障产品质量。通过长期的实践与研究，雨润集团率先在行业内制定出了内容最翔实、标准要求最高、操作性最强的《食品安全管理制度》，字数超过16万，其中涵盖屠宰、品管、产品技术三大块，其中又细分为49项专项制度。毫不夸张的说，在雨润，从一头生猪开始至市民餐桌上的美味止，任何一个细节的安全管理都能在这本制度中找到。
　　
　　以“洗手”的小小细节为例，雨润明文将其规范为润湿、涂抹洗手液、双手搓洗起泡、冲洗、涂抹消毒液、烘干等6个具体步骤。而直接参与生产的人员在双手清洗干净后，每隔15分钟需用75%的酒精消一次毒。企业还将其制成《洗手消毒流程图》张贴上墙，让相关的一线员工警示对照。先进的设备配合完善的制度，为雨润的安全生产提供了基础保障。
　　
　　文章来源：TOM