食品安全体系 恢复市场信心

　　因“瘦肉精”事件下架20多天后，双汇熟肉制品昨日在重庆市各卖场重新上架。为证明重新上架的产品安全放心，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市民“早知今日何必当初”的冷讽。
　　
　　

市民对双汇不买账，是非常正常的。我们不能忘记的是，这是乳制品企业咎由自取的结果。不过，如果双汇销售真的严重下滑，受到影响的还有广大养猪农户。双汇瘦肉精事件，深刻暴露出一些企业缺乏社会责任、唯利是图，导致质量安全问题。相关部门负监管之责，这些问题，尚未得到根本改观。此次事件再次表明，国家食品质量安全体系，存在严重问题。
　　
　　从本质上说，要恢复市场信心，必须通过食品安全体系的重建，让消费者减少疑虑。而双汇的区域经理带头嚼火腿，作为企业的危机公关行为实在是太拙劣。对于双汇来说，检讨的诚意不仅仅是“表演秀”，郑重的道歉至今都没有，对未来的承诺也显得不令人信服，如此的公关策略，如何让公众接受？
　　
　　不否认，双汇瘦肉精事件不仅仅双汇一家的问题，也不仅仅是相关部门的问题。因为猪肉产品从养殖、生产到流通、销售，涉及猪农、企业、质检、卫生、工商、公安甚至司法等多个部门，质检、监督、检查、惩罚、问责任何一个环节出问题，都可能导致导致或者诱发质量安全事故。但是，作为企业如果明知瘦肉精对公众安全有害，甚至要求养殖场和猪农为达到瘦肉率而是用瘦肉精，这就是不可原谅的了。
　　
　　同样，作为产品质量保证的最后关口，相关部门的责任是推卸不了的。何况，近年来毒奶粉事件、毒豇豆事件等食品安全事故一再发生，相关部门到底都做了什么努力，公众实在是怀疑。而我们看到的是，从双汇到相关部门在事件曝光之后，都习惯性卸责，每一个相关责任部门几乎都是这样的态度。其实这也侧面反映出，权责清晰的重要性。在一个良好的国家质量体系下，出事之后，是谁的责任，一目了然，不是推脱卸责就能免于责任处罚的。
　　
　　而我们这里，瘦肉精事件也屡次被曝光，双汇瘦肉精风波闹到如此之大，居然还没有一个部门来主动承担责任，甚至还在翻案、互相推诿。这样的食品安全体系值得信任吗？这样的企业还有什么信誉可言？事实上，国家食品安全体系存在的制度漏洞，通过毒奶粉事件完全暴露之后，依旧没有得到很好解决。究其根本，在于权责对应至今没有理顺，前置预防体系和事后惩戒机制也都没有完善。
　　
　　一个国家的食品安全和质量保证，当然不是靠企业或某一个部门就能全部解决的。让双汇和某部门负全责，是不合理的，但是不负责是绝对不行的。难以接受的是，相关部门似乎不用受到任何实质性的惩罚，相较而言双汇至少名誉受损，受到市场的惩罚。如果这样，即便双汇倒下了，还有别的企业会冒出来。一个没有惩戒压力的食品安全系统，如何让人放心？所以，重建国家食品安全体系，首要的在于建立清晰的问责、惩戒机制。
　　
　　文章来源：千龙网