北京开展食品卫生培训

　　2011年3月25日上午，魏善庄卫生监督站对北京市未成年罪犯管教所监区内的食堂食品从业人员进行了食品卫生安全知识培训。
　　
　　

培训内容包括食品及原料的存放，要原料、半成品、熟食品分容器分开存放，容器表示明显，以防用混交叉污染；食品工用具、容器的消毒，化学性消毒：严格按照消毒工作程序，依照消毒液说明书配比要求配比，在消毒液中浸泡10分钟；物理性消毒：沸水或蒸箱内温度达100℃后达到10分钟；个人卫生，要求衣帽整洁，不得留长发，长指甲，食品制作分装过程中，不得掏耳朵、挖鼻孔等不卫生的行为，身体不适及时报告离岗；细菌性食源性疾患的起因及预防；化学性食源性疾患的起因及预防。
　　
　　培训后，监督员将培训课件交给了管理人员，希望其再组织相关人员自学。同时，监督员还查看了监舍，对餐具的保存情况和消毒进行了询问了解，对保障高墙内特殊人群的食品安全起到了积极作用。
　　
　　文章来源：大兴区卫生局卫生监督所