辣椒酱国标正制定

 　 据悉,辣椒酱国家标准正在制定中,近千家企业的产品化验和市场调研已完成,主要起草单位之一天津二商集团所属利民调料将于下月将标准草案上交相关部门。此次国标特别将农药残留列入重点限制项目,同时引入水分活度指标等项目,而国标实施后20%的作坊式厂家或将被淘汰。

　　据了解,目前辣椒酱的代表品类有贵州陶华碧老干妈为代表的油辣椒系、湖南红翻天为代表的剁辣椒系和广西花桥为代表的桂林辣椒系。但市场相对零散,因并无大型调味品企业介入,有业内专家称行业走向集中约会到2020年。但据了解,事实上老干妈的创始人陶华碧今年已位列胡润大陆女富豪榜第32名,身家高达25亿。在辣椒酱也将有国标的明天,整个行业集中度的提高或将为龙头企业带来新的机会。