饮料企业标准存差异 果醋饮料国标难产

几家大企业才会力争生产规范向各自倾斜，其争夺的焦点，实际上是利用制定国标的手段将竞争对手逼出局，达到独霸果醋饮料市场的目的。

继四大乳业巨头为争夺规范话语权大打出手之后，饮料界新秀 “ 果醋 ” 国家规范也因生产厂商各自为政而遭遇 “ 难产 ”

昨日据悉，原定于今年 9 月出台实施的果醋饮料》国家规范 ( 下称 “ 果醋国标 ” 其出台时间表却因全国较大的五家果醋饮料生产企业之间的利益博弈而变得遥遥无期。

中投顾问产业研究中心数据显示，去年 7 亿元的全国果醋总销售额，有七成都落入天地壹号、华生堂、海天、原创、麦金利等五大品牌的腰包。

知情人士透露，五家企业的生产工艺、规范大相径庭，各家都希望国标更接近自己的工艺，实际上就是利用制定国标的手段将竞争对手逼出局，达到独霸果醋饮料市场的目的

数据显示， 2010 年，国果醋市场规模有望达到 20 亿元， 2012 年其市场规模有望突破 50 亿元。而品牌众多、价格混乱、产品质量良莠不齐已成为果醋市场的发展掣肘。

五大品牌打架

昨日，天地壹号董事长陈生透露，目前我国生产醋饮的企业有 1000 多家，但市场规模逾越一亿元的却不到 10 家。醋饮市场临时被山寨、杂牌、食醋香精勾兑的产品充满。杂牌厂只要花两万元买旧设备就能开工生产。陈生说。真正的果醋是纯果汁经过两次发酵而成，需时一般在 3~6 个月。然而一些企业为缩短生产时间，以果汁加食醋勾兑来冒充果醋。上述五大果醋品牌生产商对这样的市场现状颇感无奈。

去年 10 月，中国食品工业规范化技术委员会饮料分委会起草发布了果醋国标的征求意见稿。征求意见稿明文规定，果醋饮料须用经发酵制成的果醋制成，产品标识名称应由 “ 发酵型 ” 水果名称 ” 和 “ 醋饮料 ” 三部分组成。例如，以苹果或苹果汁为主要原料发酵制成的果醋饮料应命名为 “ 发酵型苹果醋饮料 ”

征求意见稿发布后，一直 “ 闷声发大财 ” 五家果醋生产企业提出了各自的国标修改意见。其中，市场规模最大的广东天地壹号，就提出果醋一定要 “ 含汽 ” 一条含汽生产线至少要投入 2000 万元左右。一位行业内部人士指出，若国标要求醋饮料必需含汽，意味着将有过半的醋饮料生产企业自愿出局。

与此同时，华生堂、海天则提出要以纯苹果发酵苹果醋。华生堂为此还专门新圈出 100 多亩土地用于 “ 华生堂 ” 果醋的水果生产。此外，河南的原创、北京的麦金利都试图影响规范的走向，所提的修改意见也与各自的生产工艺基本吻合。

醋饮料企业各自为政，企业间标准存在较大差异，各自又希望国标接近自身规范。

拉锯战面前是利益博弈

此背景下，果醋国标征求意见稿尽管已公示了 8 个多月，却迟迟不见最终定稿出炉。

一位不愿透露姓名的知情人士表示，尽管目前有几家企业的生产规范很高，但完全参照他企业规范来制定果醋国标，超越 1000 家的果醋企业激进估计将有 900 家都无立足之地；而将大部分小品牌踢出市场，剩下的几个大企业之间的利益博弈也不会消停。

原定于今年 9 月正式发布果醋国标，可能因为五大企业之间尚未喊停的拉锯战 ” 而无法如期实施。

中投顾问近日发布的 2009 2012 年中国软饮料行业投资分析及前景预测演讲》显示，国果醋饮料拥有惊人的市场潜力。未来几年，国果醋饮料有望维持每年数倍的高速增长。