300亿休闲食品市场安全令人担忧

    作为一个年销量在200亿-300亿的巨大市场，休闲食品却一直游离在人们的主流视线之外。有数据显示，中国休闲食品销售正以每年递增15%左右的速度爬坡。而与西方发达国家人均每年消费量约26000克，我国目前的人均消费量仅为16.6克。

　　以连续10年占据糖果销售首位的徐福记为例，尽管2008年销售额突破30亿元，但市场占有率只有4.5%。而更多的份额由众多的中小品牌甚至山寨工厂的产品占据。这也就不难解释为何在每年的食品安全黑名单中，上榜的占一半以上都是各路生产休闲食品的企业，甚至一些知名企业也容易落马。

　　以生产膨化类休闲食品起家的盼盼食品董事长蔡金垵表示，看到市场的不规范，同时也预见到未来健康营养潮流的兴起，盼盼食品开始转型生产以“法式小面包”为代表的代餐食品，据透露，目前该款产品已占据了公司销售的半壁江山。

　　作为福建唯一一家入选的食品企业，盼盼食品总部5月9日迎来了温家宝总理的视察。而这家在全国已经布下13个厂的食品集团，今年再添新丁：4月16日，公司第14家厂，即晋江的第2家分厂已经破土动工。在安徽的新厂也在选址中。

　　作为福建本土成长起来的农业产业化国家重点龙头企业，盼盼食品去年产量达到36万吨，销售额超过20亿元。这一天距离公司1996年成立，不过13年。“我们的目标是3-5年内打造百万吨企业。”蔡金垵对此充满信心。

　　但经营休闲食品并不是一件容易的事。以徐福记为例，尽管其引述的统计数字显示，徐福记糖果在过去10年销售量虽然排首位，但是市场占有率只有4.5%。分散的市场和蜂拥而至的进入者决定，在这一领域获得成功必须付出更多。

　　对休闲食品来说，潮流是第一位的，以盼盼食品为例。尽管在食品行业深耕细作近十年之久，公司主要产品有盼盼牌膨化休闲食品、果汁果冻、蛋黄派、饼干、干吃奶片、螺旋藻、泡菜、瓜子炒货和干果干菜等。在其它企业大打广告、发起品牌冲刺的同时，盼盼食品反其道而行之，在全国8个省份建起了9家制造基地和海外朝鲜基地。

　　尽管打下坚实基础，但公司仍苦于缺乏一个能够“一唱就响、一推就红”的明星产品。而公司此前主打产品，对于消费者而言，已不新鲜。这一局面在2006年出现改观。2006年初，公司研发出了两个具有专利技术的创新产品，一是可以长期保存的烘烤类小面包，另一个则是颗粒状小麦膨化食品。2008年，以法式小面包为代表的代餐产品已经占据公司销售的半壁江山。

　　“每个产品都有自己的生命周期。”蔡金垵认为，在生活节奏日益加快的今天，把握住营养健康快捷的时尚潮流，才能把握住市场。