我国冷冻食品业首个“全透明”工厂启用

    全国冷食行业五强之一的"佑康集团"25日宣布，斥资5亿元打造的佑康"透明工厂"正式启用，这也是国内冷冻食品行业的首个"全透明"工厂。

    佑康"透明工厂"位于杭州九堡江干科技园区的佑康食品产业园，占地10余万平方米，分为集团总部、物流中心、速冻核心工厂、冰激凌核心工厂四大部分，每年可生产12万吨速冻食品、20万吨冷饮食品。"透明工厂"采用目前世界上最先进的海耶设备，可以实现全自动、全封闭、全程可监控生产；同时使用国内独创的节能降耗技术，在水耗、能耗、电耗等方面都充分做到节约资源。

    佑康集团董事长戴天荣告诉记者，"透明工厂"的环境是全透明的，生产车间全封闭、全隔离，大家可以通过参观通道看到佑康的整个生产过程。"透明工厂"不只是生产车间的透明，还做到从选料、生产、化验、包装到冷藏、运输、销售的全程透明：佑康构建透明的食材采购线，在对应的生产基地定点采购，使原料可追溯；完善生产过程的全程监督检测机制，让监督有据可依，有据可查。

    佑康集团还于25日启动了"透明工厂实时直播系统"，这个系统运用安装在"透明工厂"内的300多个摄像头，24小时对每一个加工点和环节进行实时全程监控。消费者可以通过网络视频直播，在线了解"透明工厂"环境、设施和生产流程。

    佑康集团成立于1992年，经过十余年的发展，已逐步发展成为一家以冷冻食品制造为核心，电子商务服务平台和低温专业物流平台为两翼的食品制造服务型企业集团。