明起北京宏状元菜品大降价

　　记者昨日从京城连锁粥店宏状元获悉，明天起，宏状元北京所有店面将对大部分菜品进行降价，最高降幅近5成。

　　降价涵盖大部分菜品

　　宏状元企划部经理宋士良昨日表示，此次降价涉及所有粥类、饼类及部分冷热菜品，降幅20%至50%不等。

　　据宋士良介绍，随着天气转暖，宏状元冰粥由7—9元降为5元；十款甜粥价格由7—8元全部降为5元；两款原味粥价格由5元降为3元。同时，十款饼类食品和冷热菜品也不同程度地下调了价格。这是宏状元自创立以来首次大规模调整产品价格，降价后，人均消费由30元降到21、22元。

　　宏状元创立于1992年，目前在北京有近40家店面。去年8月，菲律宾最大的餐饮集团快乐蜂宣布，以5550万美元的价格全资收购宏状元。去年10月，此项收购获商务部审批通过。资料显示，快乐蜂集团旗下拥有格林威治西餐、超群中式快餐、红带西点和永和大王等多个品牌。在收购宏状元之前，快乐蜂还收购了永和大王及休闲茶饮“春水堂”。

　　称新模式降低了成本

　　对于此次降价的原因，宋士良昨日表示，在被快乐蜂收购后，宏状元改变了此前在各个门店对餐品进行分加工的模式，建立了统一采购、统一加工的产品配送体系，现在各个店面销售的餐品都是在总部加工好直接配送到各分店，分店简单加工后即可给客人端上餐桌。“这种模式的改变最直接地降低了成本。”宋士良称。

　　中国烹饪协会秘书长冯恩援认为，上游集中采购的模式可以最大限度降低企业成本，是我国餐饮业值得推崇的，“食品原材料价格的下跌，也是导致餐饮企业降价的一个原因。”他称。

　　数据显示，自去年下半年以来，食用油、猪肉等食用农产品(16.13,-0.10,-0.62%)价格一路下跌。此外，商务部发布的一季度住宿餐饮显示，全国住宿和餐饮市场增长较去年同期有所放缓，零售额达到4382.9亿元，同比增长18.9%，比去年同期增幅降低4.7个百分点。

　　宏状元菜品降价表

　　菜品 　　　降价幅度

　　双味冰粥 　9元降至5元

　　状元极品粥 22元降至18元

　　皮蛋瘦肉粥 8元降至5元

　　白粥 　　　5元降至3元

　　棒渣粥 　　5元降至3元

　　状元汉堡鸭 32元降至29元

　　家常饼 　　7元降至5元