美心脏协会等机构大力推广“护心食品”

　　美国预防心血管疾病采取了多管齐下的方法，其中之一便是“食疗法”。研究表明，美国人患心脏疾病的概率之所以居高不下，主要原因之一是他们吃了太多高胆固醇、高糖、高盐的食物。

　　为了让美国人彻底改变饮食习惯，少吃奶油、烤肉、炸薯条等“伤心”食品，美国心脏协会等机构近年来加大了推广“护心食品”的力度，争取让这些食品尽早进入美国的千家万户。

　　在美国，几乎在所有超市的货架上都可找到五花八门的“护心食品”，既有燕麦、麦麸、全麦面包、全麦饼干等全麦食物，也有植物甾醇、大豆分离蛋白等。其中植物甾醇是最近几年美国食品和药品监督管理局大力推荐的一种可降低有害胆固醇的健康食品配料。它是从谷物、大豆、蔬菜和坚果等中提取出来的，结构上类似胆固醇，但不会被人体吸收。被食用后可与胆固醇竞争，阻碍“坏”胆固醇进入人体。而这种阻碍可使胆固醇的吸收率降低40％—60％，从而达到保护心脏的作用。

　　日前，记者来到洛杉矶一家“顶好”（“Super A”）连锁超市，看到各种各样的“护心食品”被摆放在醒目位置。包装上大多标有“健康心脏”、“护心爱心”或“帮助降低胆固醇”等醒目字样，还有食品中所含的营养成分的详细说明，特别是纤维的含量。为了让更多人购买“护心食品”，很多商家举办了各种各样的有奖销售活动。一个名为格林的工作人员说，“护心食品”价钱和普通食品差不多，因此颇受消费者青睐。过去购买这种食品的主要是老年人，现在中年人也成为了主要消费者，而且还出现了许多家长向孩子大力推荐这种食品的现象。由于需求量大，超市要不断进货。

　　格林介绍，为了更好地向顾客介绍“护心食品”，他曾接受过专门培训，了解各种“护心食品”的特点。根据市场需求，现在商家已经把“护心食品”推广到了果汁、酸奶、米汤、巧克力饼等非谷物类食品中。此外，“护心食品”还在向速食发展。他拿起一包燕麦说，“这种‘护心食品’经过了专门处理，里面不仅加入了植物甾醇，而且不用煮，开水一泡就能吃，非常方便”。