夏季食用油储存有绝招

　　随着夏季湿热天气的来临，家庭食用油也要注意保鲜。食用油保鲜和储存与很多日常食品一样，应注意以下几个方面：

    首先是合理选择容器，应选小口径、不透光的陶瓷缸或深色玻璃瓶。人们一般习惯用金属或塑料桶装食用油，实际上是很不科学的，金属分子和塑料中的增塑剂会加速油的酸败变质。酸败后油的维生素遭到氧化，降低营养成分，还会产生对人体有害的物质。

    另外，储存时要放在低温、阴暗的地方，避免阳光直射。在高温和阳光直射下，油脂的氧化反应会加快，产生酸败现象。

    同时，夏天气温高，市民最好边购边用，经常食用新鲜油。