精白淀粉加工设备的选择

    淀粉加工设备主要包括水泵、洗薯粉、输送设备和磨浆分离机，关键设备是磨浆分离机。根据生产规模、处理鲜薯的数量确定。辅助设施是建流槽，用来分离蛋白质和淀粉。流槽长80米～100米，宽度和深度均为0.5米，形状可为“S”字型或回转型， 根据加工场地的位置，可建成固定式或移动式。固定式流槽要嵌好瓷砖，槽的边缘要高于地面10厘米左右。移动式流槽用木板钉成“U”型槽，一节一节地连接起来，然后在槽内铺上塑料薄膜即可加工，可分可合，便于拆装。

    淀粉处理设备主要有淀粉搅拌机、细滤机和水泵。处理淀粉用的搅拌机，要求搅头升降自如，当搅头降到最低位置时，能将淀粉全部搅起；整机能在池子上纵横移动，搅头转速为每分钟60转。辅助设施是淀粉沉淀池，大小为1.728立方米，数量视加工量而定，为确保池子防漏、卫生，建池时首先要进行防渗漏处理，然后在池子的底部和四周贴上耐磨瓷砖。考虑废水排放的需要，还要在池子底部及壁上预留废水排放孔。水处理设施淀粉加工用水量大，一般为鲜薯原料重量的3.5倍，因此可以考虑建1个水塔，最好是用清洁无污染的饮用水。若用河水或井水加工，则要进行净化处理。加工利用后的废水，在环境条件允许的情况下，可以直接排放出去，但不能直接排放到池塘、河流之中；若条件不允许，则要进行排污处理。

    干燥包装设备淀粉干燥最好采用气流干燥或喷雾干燥，也可以采用人工干燥。气流干燥具有速度快、效率高、设备生产能力高和造价较低等优点；喷雾干燥是目前国内外最先进的干燥制粉方法，它将乳液淀粉喷成雾状，在瞬间进行干燥成粉，使原浆液受热时间短、温度低，较好地保留了淀粉的营养成分。