有机食品流行靠什么?

    经过多年的市场积累，作为目前食品安全最高级别的有机食品，正进入快速发展期，众多风投和传统行业开始大手笔进入该行业。在北京市场，价格超过每斤17元的有机米已经成为许多高档人群的日常食品，有机米在上海市场，家乐福一家店的有机蔬菜和有机杂粮的月销售额超过了50万元整， 一种有机鸡蛋，每枚5元，靠自然销量每天能售出1000枚以上，在深圳、广州市场，有机食品已经成为房地产礼品，互赠的健康礼品，有机餐以及流行开来。　　
 
　　面对一线市场出现的破冰现象，不少企业开始加快了上下游资源整合，品牌推广的工作，但是从整体上来说，该行业缺少领导品牌和强势品牌（具体参见《有机食品的困境与出路》一文）。需要深度发掘，首先解决战略与运作模式的问题，对众多已经新成有机企业而言，率先进行市场教育和品牌传播工作，将会获得更多的市场回报，据中国唯一一家专门从事有机市场研究上海劲释咨询，经过京沪杭三座城市的调研发现，98％目前正在食用和购买有机食品的消费者，说不清什么是有机食品，很多人感觉就是比较干净，没有弄咬，贵就是好的。这说明了有机企业普遍存在的问题，缺少明确产品定位，和市场推广手段，完全依赖渠道终端自然走货而已，这正是影响有机食品快速发展的重要因素之一。　　

　　通过对有机行业领先企业的对比研究，这些企业需要在以下一些方面能进行调整，或许能在未来的大有机市场中获得一席之地：　　

　　乐活城：作为最大有机零售机构，做好产品结构和终端销售系统的提升，避免贪大求全，对潜在消费群进行通俗化、生动化传播，实现乐活理念的中国化和本土化。　　

　　有机农庄：升级终端陈列形象，优化公司治理结构，控制多元化带来的风险，借助卖场主流渠道，开展有机生活普及运动，利用不同产品线，做好组合式销售。　　

　　伊利：走出就有机奶做有机奶的推广路径，细分市场，创新产品，利用原有优势，可在婴儿配方奶粉基础上进行有效的切入。　　

　　蒙牛：做儿童有机奶这一细分市场很有价值，但急需通过联合推广的方式，深度教育年轻的母亲，避免高空广告投放，叫好不叫座的现象发生。　　

　　新生态：将有机食品作为为保健品模式进行销售有效，但过于复杂，需要简单化、工具化、傻瓜化的设计，便于被消费者认同理解。

　　更香茶楼：全面塑造品牌形象，依托现有资源，进行产业整合，进行以有机茶为主体的餐饮、娱乐休闲、零售一体的连锁服务系统。　　

　　点点绿：迅速提升零售业务人员的素质，避免损失，形成体验互动的销售模式，强化在有机休闲食品市场，尤其是女性食品的开发和推广。　　

　　兴龙垦：改变以往模仿对手，走出自己的特色，做有机餐饮　　

　　汇天然；优选合作项目，避免因项目选择不当带来风险，目前的强调食品安全的诉求还远远不够，对上海特定市场开发特定的产品和推广方式。　　

　　南宝：借助苦参碱禁用的契机，加大对有机基地和重点市场的推广和培育，占领核心市场的主要份额。　　

　　大资源：专卖店形象亟待需要提升，选购产品注意市场需求，采购过多高档缺少差异化的产品，影响销量。　　

　　禾心：员工缺少专业培训，错失很多成交机会，需立刻改善，依托终端，开展深度教育大有可行。

　　清谷新禾：在现有基础上，对产品进行功能和品种创新，提升机杂粮的附加值和需求层次。　　

　　银香：对原有产品重新定位，以点带面，选择样板市场进行深度推广。

　　他山之石，可以攻玉，有机食品本身一个很大的市场，每家企业结合自身的资源和产品结构，开辟细分市场，通过体验营销From EMKT.com.cn和服务营销放大产品的利益点和价值，不能照搬照抄其他企业的例子和国外的模式，成为第二个倒闭的欧食多，点点绿已经给我们树立了一个榜样，在休闲有机食品方面，形成了较独特的优势和能力，配合有效的市场教育活动，一定会获得很高的市场收益，现在很多有机食品企业还处在迷茫阶段，犹豫彷徨没有出路，关键是了解真实的市场情况，招到切实有效的推广策略，否则就有机卖有机，消费者不明白什么是有机食品，更不知道为什么要买你出品的有机食品，真正的价值在哪里，曲高和寡，是值得深思的。